Ketoni in izguba teže

Ali so ketoni odgovor na izgubo teže? Mnogi prehranski strokovnjaki in privrženci keto diete pravijo da. Toda kaj so ketoni in kako vam lahko pomagajo izgubiti težo? Odgovor se skriva v vaši fiziologiji.

Keto dieta lahko pomaga pri hujšanju. Zasluge: LarisaBlinova / iStock / GettyImages

Ko sledite dieti z malo ogljikovimi hidrati ali keto, mora vaše telo najti nadomestni način, da dobi energijo namesto iz ljubljene glukoze. To stori s postopkom, imenovanim ketoza, ki vključuje ustvarjanje ketonov ali energijsko bogatih snovi, izdelanih iz maščobnih kislin. Če se držite tega, ustvarjanje ketonov razgradi vaše zaloge maščob, kar sčasoma pomeni izgubo teže.

Energetski cikel

Ogljikovi hidrati so glavni vir vašega telesa. Ko jeste hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, se gibljejo skozi vaš prebavni sistem, kjer se razgradijo v najpreprostejšo obliko, sladkor, imenovan glukoza. Glukoza se absorbira v vaš krvni obtok, kjer njena prisotnost pove, da trebušna slinavka sprosti hormon inzulin.

Insulin se veže na molekule glukoze in jih prenaša v vaše celice. Celice vzamejo tisto, kar potrebujejo za takojšnjo energijo, nato pa del preostale pretvorijo v spojino, imenovano glikogen. Inzulin prenaša glikogen v jetra, kjer ga shranite za kasneje. Toda vaša jetra lahko shranijo samo toliko glikogena.

Ko so jetra polna zalog glikogena, se vsa preostala glukoza pretvori v maščobo, imenovano trigliceridi, ki je shranjena v vašem maščobnem ali maščobnem tkivu. Če redno jeste ogljikove hidrate, se ta cikel nadaljuje. Če pa cikel prekinete tako, da sledite nizki vsebnosti ogljikovih hidratov ali ketogeni dieti, se zgodi nekaj zanimivega.

Kaj je ketoza?

Ker vaše telo nima več dostopa do glukoze, se za energijo obrne nekje drugje. Ko boste porabili vso glukozo in shranili glikogen v jetrih, bo vaše telo začelo razgraditi maščobne kisline v maščobnem tkivu.

Te maščobne kisline nato pretvorijo v spojine, imenovane ketoni, ki jih lahko vaši možgani in preostalo telo porabijo za energijo. Prisotnost ketonov v krvi se imenuje ketoza. Če želite učinkovito potisniti svoje telo k ustvarjanju ketonov, se morate izogibati hrani z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so:

Zrna (rafinirana in cela)
Sadje (razen občasnih jagod)
Sladice in karkoli z dodanim sladkorjem
Škrobna zelenjava (korenje, krompir, sladek krompir, grah)
Fižol in druge stročnice
Soda in sladkane pijače

Ker vaše telo porablja maščobo iz svojih maščobnih zalog za ustvarjanje ketonskih teles, lahko seveda shujšate, ko greste v ketozo; povezava med ketoni in hujšanjem pa se tu ne konča. Poročilo, objavljeno v International Journal of Environmental Research and Public Health februarja 2014, je našlo več drugih mehanizmov, s katerimi lahko ketoni pomagajo izgubiti težo.

Po mnenju raziskovalcev iz študije ketoni pomagajo:

Neposredno zavirajte apetit
Zaustavite apetit z uravnoteženjem hormona lakote ghrelin in leptin
Zmanjšajte količino maščobe, ki jo vaše telo shrani, hkrati pa povečajte količino maščobe, ki jo telo gori
Povečajte porabo kalorij, saj za ustvarjanje ketonov potrebuje več energije kot glukoza

V nadaljevanju poročila je podrobneje opisano, kako je lahko ketogena prehrana tudi povezana z manj yo-yo dietami in povrnitvijo telesne teže, kot so jo dobili z nizko vsebnostjo maščob. Z drugimi besedami, večja je verjetnost, da boste obdržali izgubo teže. Druga študija, objavljena v Obesity Science and Practice januarja 2016, je dodala, da v primerjavi z dietami z malo maščobami dieta z malo ogljikovih hidratov in keto povzroči večjo izgubo teže in splošno boljšo sestavo telesa (ali manj telesne maščobe in vitkejšo mišično maso).

Vrste ketonov

V vaši krvi kadarkoli krožijo tri različne vrste ketonskih teles:

Acetoacetat
Beta-hidroksibutirat
Aceton

Acetoacetat se ustvari najprej in nato pretvori v beta-hidroksibutirat. Ta dva ketonska telesa so tista, ki so v krvi v najvišjih koncentracijah. Telo oskrbujejo z energijo, ki jo potrebujete, če glukoze ni. Aceton nastane kot stranski produkt razgradnje acetoacetata. Koncentracija acetona v telesu je veliko nižja od drugih dveh.

Aceton je keton, odgovoren za sadni "keto sapo", o katerem mnogi poročajo, ko pridejo v ketozo. Z naraščanjem priljubljenosti keto diete so številni proizvajalci dopolnil iskali način, kako se pritožiti množicam. Tako so se rodili dopolnilni ketoni, imenovani tudi eksogeni ketoni. Imajo pa enak učinek kot ketoni, ki jih vaše telo naredi naravno?

Učinek ketonskih dopolnil

Raziskovalci iz študije, objavljene v Obesity februarja 2018, se zdijo tako. Za raziskavo so udeleženci z normalno telesno maso dobili dopolnilne ketone v obliki pijače, napolnjene z beta-hidroksibutiratom. Po 60 minutah so eksogeni ketoni zvišali raven ketona v krvi z 0, 2 na 3, 3 milimola.

Spremljanje hitrega povečanja ketonov je bilo tudi merljivo znižanje grelina, hormona, ki spodbuja apetit in pospešuje shranjevanje maščob. Z drugimi besedami, ko se grelin spusti, se počutite manj lačni in shranite manj maščobe, dva dejavnika, ki lahko vodita do izgube teže. Poleg rezultatov, ki so jih videli na krvnih preiskavah, so udeleženci v raziskavi poročali, da po dodatku prehranjevanja niso čutili lakote ali želje po jedi.

Poročilo, objavljeno v Journal of Physiology, maja 2017, dodaja, da lahko zunanji ketoni med vadbo okrepijo metabolizem skeletnih mišic, kar lahko poveča zmogljivost, zlasti pri vzdržljivosti in elitnih športnikih. Vendar pa študija tudi ugotavlja, da so podatki predhodni in učinki so običajno vidni le pri visoko treniranih športnikih.

Ketoza proti ketoacidozi

Pri razpravi o ketozi je pomembno razlikovati med prehransko ketozo in diabetično ketoacidozo, kar je potencialno življenjsko nevarno stanje, ki se lahko pojavi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 1. Pri ketoacidozi telo začne razgraditi maščobe in proizvaja ketone s hitrostjo, ki je prehitro, da bi telo lahko prišlo do tega.

Posledično se v krvi naberejo ketoni, natančneje ketonsko telo beta-hidroksibutirata, zaradi česar postane kri preveč kisla. To se zgodi zaradi kombinacije, ki telo naredi preveč glukoze in nezmožnosti učinkovite uporabe sladkorja. Nekateri pogosti simptomi diabetične ketoacidoze vključujejo: