Klobasice za zajtrk so lahko narejene iz katere koli vrste beljakovin. Vendar so klobase najpogosteje narejene iz rdečega mesa, ki je pogosto bogato z nasičenimi maščobami. Najbolj zdrave klobase so narejene iz rastlinskih beljakovin ali pustega mesa, kot sta perutnina in svinjska loja.
Nakup zdravih klobas za zajtrk
Sestavine, ki jih najdemo v klobasah, ureja USDA varnostna inšpekcijska služba (USDA FSIS) na podlagi njihovih oznak. Klobasice za zajtrk veljajo za vrsto sveže klobase.
Klobasice za zajtrk so lahko iz katerega koli mesa ali mesnih izdelkov, kar pomeni, da lahko vsebujejo mešanico mesa in klavničnih odpadkov (organsko meso). Po standardih USDA FSIS lahko klobase za zajtrk vsebujejo tudi do 50 odstotkov maščobe.
Po podatkih Organizacije za prehrano in kmetijstvo Združenih narodov so goveje meso, svinjina in teletina glavne vrste mesa, ki se uporabljajo za izdelavo klobas. Ameriško združenje za srce priporoča omejitev vnosa rdečega mesa, kot je ta. To je zato, ker imajo ta mesa običajno več nasičenih maščob kot druge živalske beljakovine.
Zdrave klobase za zajtrk so lahko narejene iz različnih vrst beljakovin, če so v njih malo maščobe. Perutninski izdelki z nizko vsebnostjo maščob, na primer piščanec ali puran, so sestavine nekaterih najbolj zdravih izdelkov s klobasami.
Vendar pa lahko tudi druge vrste mesa vsebujejo malo maščob. Ameriško združenje za srce pravi, da so kosi mesa, ki so označeni kot "nadev", "ledeno" in "okroglo", prav tako ponavadi z nizko vsebnostjo nasičenih maščob. Na primer, pusto svinjska klobasa za zajtrk, ki je v glavnem narejena iz svinjske krhlje, ima verjetno manj nasičene maščobe kot druge klobase.
Če kupujete navadne klobase in jih jeste za zajtrk, ne pozabite, da so druge vrste svežih klobas narejene po enakih standardih kot standardi USDA FSIS za zajtrčne klobase. V večini svežih klobas je dovoljena vsebnost maščob do 50 odstotkov. Vendar pa goveje klobase in italijanski klobasni izdelki dovoljujejo le skupno vsebnost maščob od 30 do 35 odstotkov.
Če izdelujete že kuhane klobase, poskrbite, da jih boste kuhali do prave temperature. USDA FSIS priporoča kuhanje zmletega rdečega mesa na notranji temperaturi 160 stopinj Fahrenheita (71 stopinj Celzija), medtem ko je treba mlete perutnino kuhati na 165 F (74 ° C).
Izdelava vitke svinjske zajtrke
Čeprav se domače klobase lahko zdijo zastrašujoče, si lahko naredite svoje zdrave mesne zajtrke zelo enostavno. Z lahkoto lahko pripravite recepte, kot so naše piškote z zajtrkom iz ekoloških piščancev, mini pekači za zajtrk Turčija-jabolka ali zajtrk iz sončne strani.
Zajtrčne klobase za zajtrk so lažje narediti kot zajtrčne klobase. To je zato, ker za paštete niso potrebne obloge kot cele klobase. Zajtrčne klobase za zajtrk zahtevajo štiri glavne vrste sestavin: mleto meso, začimbe, zelenjava in jajce. Če želite narediti hranljive pusto svinjsko zajtrk, klobase, sestavite svoje sestavine:
-
9 unč mletega pustoga svinjskega ledja
-
3 unče mlete svinjske jeter
-
1 veliko jajce
-
1/2 rdeče čebule, drobno sesekljane
-
3 stroki česna, drobno sesekljan
-
1 žlica svežega peteršilja, drobno nasekljanega
-
1 čajna žlička svežega žajblja, drobno nasekljanega
-
1/2 čajne žličke posušenega origana
-
1/2
čajna žlička črnega popra
-
1/2
čajna žlička soli
Čeprav vam misel, da bi jedli svinjska jetra, morda ne bo všeč, lahko vključitev majhne količine tega organa bistveno poveča prehranske vrednosti vaših zajtrk.
Tukaj je nekaj, kar morate storiti:
- Segrejte pečico: predhodno segrejte pečico na 400 F (204 C).
- Premešajte: Vse sestavine zmešajte skupaj. Odstavite približno 2 žlici, da naredite vsako pašteto. Vsaka pašteta naj bo premera približno dva in pol.
- Pokrijte s folijo: Papirnate pokrijte z aluminijasto folijo, da se ne zažgejo. Te puste svinjske zajtrčne klobase so malo maščob, zato je zelo pomembno, da jih ne prekuhavate. Pusto svinjina se lahko zelo hitro izsuši.
- Pečemo, dokler ne porjavijo: Paštete pečemo približno 12 do 15 minut. Na tej točki bi morali brskati na obeh straneh. Če imate termometer, Uprava za hrano in zdravila pravi, da bi mlet svinjski prah moral doseči notranjo temperaturo kuhanja 160 F (71 C).
- Postrezite in okusite: Klobase za zajtrk postrezite z jajcem in polnozrnatim toastom ali z odprtim obrazom črnega fižola, ki se topi s slaw ali Caprese zajtrkom.
