Čeprav se lahko pečenje lastne torte zdi zastrašujoče, osnovne testo, kot so maslene pogače, dejansko potrebujejo minimalne sestavine in so dokaj preproste za izdelavo. Eden od težav, ki jih imajo pekarji na začetku, je nastajanje zračnih mehurčkov v telesu med mešanjem. To lahko povzroči velike luknje, ko se peče torta; medtem ko luknje ne bodo vplivale na okus, so za večino pekov neprijetne. Obstaja več varnostnih ukrepov, da zaščitite svoje testo pred zračnimi mehurčki.
Korak 1
Moko presejte s soljo in sredstvom za razkuževanje, kot je pecilna soda ali pecilni prašek. Tri sestavine skupaj zmešajte v skledi, nato pa jih naenkrat specite skozi sito.
2. korak
Med kombiniranjem suhih in mokrih sestavin se izogibajte premešanju telesa. Testo zmešamo ravno toliko, da se vse sestavine dobro združijo in nato prenehamo. Premešanje lahko povzroči nastanek zračnih mehurčkov.
3. korak
Nož za maslo zapecite skozi testo po tem, ko ste ga v celoti premešali in preden ga nalijete v ponve za torte. Nož se bo prerezal skozi poljubne zračne mehurčke in jih popokal, da ne bodo puščale lukenj na vaši končni torti.
4. korak
Napolnite ponve za torte in jih nato rahlo tapnite na pult, preden jih daste v pečico. Če tapnete ponve, boste na površino prisilili vse zračne mehurčke, kar vam bo pomagalo preprečiti luknje v končani torti.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Sito
Maslen nož
Ponev za torte
Namig
Zaprite morebitne vidne luknje z zrakom, da jih skrijete.
