Pekači in rjuhe so različnih velikosti in oblik. Večina receptov zahteva določeno vrsto ponve, vendar je razumevanje razlike med listjem piškotov, ponev z žlico in ponev s piškotki lahko zmedeno, še posebej, ker lahko v vseh njih spečete enake dobrote. Zmanjšajte terminologijo, da založite omare in izboljšate svoj uspeh pri peki.
Ponev z lističi
Ponev z listi so 18-do-26-palčne ponve, zasnovane za komercialno uporabo. Te ponve se ne bodo prilegale običajni domači pečici, vendar so pogoste v komercialnih kuhinjah. Pekači na polovici so veliko bolj praktične velikosti za vaše potrebe po peki, saj merijo 13 do 18 palcev. Ponev s četrtimi listi je manj pogosta, vendar dobro delujte, če imate majhno pečico. Ponev s četrtimi listi je 9 x 13 palcev. Ponev je globoka 1 in deluje dobro za najrazličnejše potrebe po peki, od valjanih tort in piškotkov do praženja zelenjave. Ponev z vsemi velikostmi boste našli v trgovinah s kuhinjo in restavracijo.
Piškotni listi
Piškotni list je ravna ponev brez stranic. En ali dva roba se lahko upogneta navzgor, kar vam omogoča enostavno odstranjevanje iz pečice. Ravna ponev omogoča kroženje zraka v pečici za enakomerno peko. Piškotni listi so na voljo v standardnem aluminiju ali nerjavnem jeklu, pa tudi v izoliranih različicah.
Jellyroll ponve
Ponev z Jellyroll meri 15 1/2 do 10 1/2 palca. Če si kolače z želejem pripravljate pogosto, je ta 1-palčna visoka ponev koristen dodatek za vašo omaro za peko. Jellyroll ponve se lahko uporabljajo tudi za majhne serije piškotkov ali pa jih namesto 2-palčne globine 9 do 13 palcev. Tako kot ponev z četrtimi lističi je tudi ponev za jellyroll pametna možnost za manjšo kot običajno pečico.
Izbira prave posode
Poiščite težke, debele ponve za vaše potrebe po peki, ne glede na to, ali se odločite za polovične ponev, ponev ali železo. Teža in debelina sta pomembnejša od materiala ali znamke pri nakupovanju pekačev in rjuh. Ponev s polovičnimi listi so najbolj vsestranska možnost v vaši kuhinji, polnjenje za ponve za pečenje, piškotne lističe in ponev.
