Alergijska reakcija na zelje je redka, vendar so možne resne reakcije. V nekaj minutah do uri zaužitja zelja začne imunski sistem proizvajati protitelesa IgE, ki ciljajo na beljakovine, ki so prisotne v zelju. Simptomi so običajno blagi, vendar lahko pride do anafilaksije, življenjsko nevarne reakcije. Če po jedi zelja poiščete težave z dihanjem, takoj poiščite zdravniško pomoč.
Koristi za zdravje zelja
Zelje je vir antioksidantov in ga uporabljajo zdravniki alternativne medicine za zdravljenje zlatenice, revmatizma, skorbut, zaprtja, očesnih motenj, bolezni srca in nevrodegenerativnih bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen. Zelje je vir vitaminov C, A, B-1 in B-2, pa tudi žvepla, kalija, kalcija, magnezija in folatov. Vitamin C in žveplo krepi imunski in živčni sistem, preprečuje bakterijske in virusne okužbe ter zdravi kožne motnje, na primer ekcem. Visoka vsebnost antioksidantov in polifenolov v zelju preprečuje škodljiv učinek prostih radikalov. Prav tako krepijo zdravje srca in ožilja ter zmanjšujejo tveganje za razvoj in rast tumorjev, zlasti v obliki raka jajčnikov, dojk, debelega črevesa in mehurja, piše na spletni strani Organic Facts. Zelje ni odobrilo FDA za zdravljenje katerega koli stanja in ni znanstvenih raziskav, ki bi pokazale, da lahko zelje zdravi ali pozdravi katerokoli bolezen samo od sebe. Če imate posebne zdravstvene težave ali težave, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Alergeni zelja
Hitinaza je beljakovinski encim, ki je bil izločen iz stebel in korenin zelja in dokazano sproži alergijsko reakcijo. Tudi protein za prenos lipidov, znan kot "Bra o 3", je bil označen kot alergen v zelju. Imunski sistem identificira te beljakovine kot tuje in nevarne ter začne proizvodnjo protiteles, ki proizvajajo IgE. Ta protitelesa aktivirajo in se vežejo na vnetne imunske celice, znane kot mastociti. Znaki in simptomi alergijske reakcije na zelje so posledica sproščanja histamina in drugih kemičnih mediatorjev iz mastocitov.
Simptomi alergije na zelje
Simptomi alergije se pojavijo v nekaj minutah do nekaj ur po zaužitju zelja. Sproščanje histamina v krvni obtok povzroči otekanje, mravljinčenje in srbenje ust, jezika, ustnic in obraza. Oteklina, pordelost in vnetje kože so običajno opaženi in lahko privedejo do kožnih izpuščajev in lezij. Histamin se sprošča tudi v prebavilih, kar povzroča bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in drisko. Sproščanje histamina v grlu, grlu in dihalnih poteh povzroči otekanje in zožitev dihalnih poti, bronhospazme, piskanje, zategovanje prsnega koša, kašelj in oteženo dihanje. V redkih primerih lahko posameznik razvije anafilaksijo, življenjsko nevarno reakcijo, ki povzroči palpitacije srca, slabost, svetlobno glavo in nezavest, če se ne zdravi. Če imate težave z dihanjem, takoj poiščite zdravniško pomoč.
