Če ste vegani ali vegetarijanci ali ne jeste jajc iz drugega razloga, gledanje drugih ljudi, ki uživajo torto, medtem ko jeste dolgočasno banano, ni zabavno. Ampak vam ni treba več trpeti ob strani. Vzemite to banano in zamenjajte jajca v mešanici za torte, da naredite svojo okusno torto, npr.
Banana za jajce
Užitno, neverjetno jajce je okusno in hranljivo (za nekatere) igra glavno vlogo pri peki užitne, neverjetne torte. Po besedah kuharice peciva Jenni Field so jajca ključnega pomena za zagotavljanje strukture, okusa in teksture pekovskim izdelkom. Prispevajo k rjavi in vlagi ter vplivajo na obnašanje glutena.
Njihova vloga je zapletena, ker imata jajčni beljak in rumenjak različne funkcije, če se uporabljata ločeno, kot če je vključeno celo jajce. Banane niti približno niso tako zapletene. Banane so, gojijo se na drevesih, ponujajo jim vlaknine in kalij - ampak tako je. Po podatkih USDA gre za približno 75 odstotkov vode, zato prispevajo vlago.
Brez napake: Banane ne morejo narediti vsega, kar počne jajca, vendar lahko banano uporabite za nadomestitev jajc, da ustvarite spodoben končni izdelek, v katerem boste uživali vi in vsi ostali.
Navodila in nasveti
Uporaba banan kot nadomestka jajc je enostavna kot pita - ali v tem primeru torta. Uporabite eno zrelo pire banano za vsako jajce v svojem receptu, pravi Betty Crocker. To je to!
Najbolje je, da najdete recept, napisan s to zamenjavo, ki je že narejena za vas. Nikoli ni nobenega jamstva pri peki, še posebej, če uporabljate nadomestke, vendar, če uporabljate preizkušen recept, vam lahko pomaga, da se počutite nekoliko bolj samozavestno, če to storite prvič. Po tem lahko zneske nekoliko prilagodite glede na rezultate.
Ko uporabljate banane kot nadomestek jajc, lahko pričakujete, da bo vaša torta imela vsaj rahlo bananin okus. To bo bolj ali manj opazno, odvisno od ostalih sestavin vaše torte. Okus banane je bolj verjetno, da bo prišel v lahki vanilijevi torti kot v bogati, temni čokoladni torti.
- Jabolčna omaka: uporabite eno četrtino skodelice (4 žlice) na jajce.
- Silken tofu: obdelajte ga v mešalniku do gladkega. Nato uporabite eno četrtino skodelice (4 žlice) na jajce.
- Pinjenec: Uporabite eno četrtino skodelice (4 žlice) na jajce.
- Soda bikarbona in kis: 1 žlico kisa zmešajte z 1 žlico sode bikarbone, da nadomestite eno jajce. Kitchn najbolje deluje pri lahkih, puhastih tortah.
- Jogurt (grški ali navadni): uporabite veliko četrtino skodelice na veliko jajce.
Nato so vedno pakirani nadomestki jajc, narejeni iz tapioke in krompirjevega škroba. Po navodilih proizvajalca izdelek najbolje deluje po receptu iz nič in morda ne deluje pri vseh mešanicah za torte. Če ga uporabljate za nadomeščanje jajc v mešanici za torte, bo to vprašanje preizkušnje in napake - a to pri večini peke ni res?
