Narezani mandlji so okusen preliv, ki ga lahko dodate jogurtom, sladicam, ovsenim kosmičem in številnim drugim jedem. Vendar pa lahko narezane mandlje tudi težko najdete ali drage. Na srečo ni doma težko narediti narezanih mandljev.
Izdelava narezanih mandljev doma
Mandlji so okusna matica in so bogata z zdravimi maščobami. Šola za javno zdravje Harvard TH Chan pravi, da so mandlji tudi dober vir vlaknin, vitamina E, kalcija, fosforja, magnezija in antioksidantov.
Polni mandlji so dokaj pogosti, vendar se lupljeni in narezani mandlji običajno naredijo s posebnimi stroji. Stroji, ki se uporabljajo za mandlje, ki jih boste našli v supermarketu, niso narejeni za domačo uporabo.
Vendar pa je mogoče, da svoje narezane mandlje naredite ročno. Po Kalifornijskem odboru za mandlje, morate mandlje segreti, preden jih narezate. Vendar je ta postopek nekoliko bolj zapleten, kot se sliši.
1. korak: Predgrejte pečico
Če ima vaša pečica nastavitev segrevanja, jo pred tem ogrejte. Če ni, ga lahko predgrejete na najnižji možni nastavitvi. Kjer koli med 100 in 170 stopinj Fahrenheita (38 in 77 stopinj Celzija) bi moralo biti v redu.
2. korak: Blanširajte svoje mandlje
Kot veste, so mandlji hrustljavi. Mandlje morate pred rezanjem blanširati, da jih zmehčate. Če ne, boste na koncu zdrobljeni mandljevi kosmiči.
Univerza Missouri Extension definira blanširanje kot lupljenje zelenjave v vreli vodi ali pari. Čeprav se to morda sliši zapleteno, je blanširanje enostavno.
Vse, kar morate storiti, je, da pripravite posodo z ledeno hladno vodo in lonec z vrelo vodo. Nato v mandalno posodo položite mandlje v zalodek in jih prelijte z vrelo vodo. Na koncu nalijte ledeno mrzlo vodo nad mandeljni.
3. korak: Odstranite kožo
Čeprav vam ni treba, mnogi ljudje raje odstranijo mandljevo kožo v tej fazi. Vse, kar morate storiti, je, da drgnete kožo z mandeljni s premikanjem prstov naprej in nazaj.
Če vam je ljubša koža na mandeljnih, lahko ta korak preskočite. Vendar kljub temu olajša njihovo rezanje kasneje.
4. korak: Segrejte mandlje
Mandlje dajte v predhodno ogreto pečico. Pustite jih, da se posušijo, vendar jih ne nazdravite.
5. korak: Narezite svoje mandlje
V majhnih serijah odstranite mandlje iz pečice. Rezine jih boste želeli, ko so topli, zato je pomembno, da jih ne odstranite naenkrat.
Vsako mandlje boste morali narezati navpično z ostrim nožem na desko za rezanje. Ljudje pogosto uporabljajo manjše nože, kot so noži za parjenje, glede na majhnost mandljev.
Običajno lahko dobite več narezanih mandljev iz vsakega celega mandlja. To tehniko lahko uporabite tudi za ustvarjanje mandljevih kosmičev, ki so v bistvu le fino narezani mandlji. Vendar so mandljevi kosmiči veliko težje pridelati.
6. korak: Shranite svoje mandlje
Takoj pojejte narezane mandlje ali mandljeve kosmiče ali pa jih hranite v hladilniku. Za shranjevanje mandljev lahko uporabite neprepustno plastično posodo, zaprto vrečko ali stekleni kozarec. Če jih shranite na ta način, boste preprečili, da bi hitro slekli.
Namig
Poleg tega, da kot prigrizek pojeste narezane ali zdrobljene mandlje, jih lahko vključite v okusne recepte, kot so naša solata iz mandljeve in jabolčne mešane zelenjave, kokošja piščančja solata s kosilom in kokosovim orehom iz kokosovega oreščka, cilantro in mandljevo ovseno moko.
