Številne svetovne kuhinje, vključno z jamajško, filipinsko, indonezijsko in indijsko, vključujejo kokos v slane jedi in sladke sladice. Na Tajskem, ki ima najnižjo stopnjo raka od vseh 50 držav, ki jih je pregledal Nacionalni inštitut za raka, se v skoraj vsaki jedi pojavlja neka oblika kokosa. Bolj znan kot posušen ali izsušen, dehidriran kokosov orešček je nesladkan in je navadno na voljo v zdrobljeni ali kosmiči obliki. Uporabite ga v slanih in sladkih receptih. Sladkan, posušen kokos je standardna sestavina za peko v Združenih državah Amerike. Sladkorni kokos v komercialni proizvodnji pogosto vsebuje propilen glikol - kemikalijo, ki se uporablja v antifrizu - kot brezbarven konzervans.
Korak 1
V srednje veliki posodi zmešajte posušen kokosov oreh in sladkor v prahu, dokler mešanica ni enotna.
2. korak
V manjši posodi združite kanolovo olje in vodo, pri čemer mešamo, da se sestavine dobro zmešajo.
3. korak
Tečne sestavine prelijemo s sladkorjem iz kokosa. Premešajte jih, da kokos temeljito premažete.
4. korak
Mešanica naj sedi 10 minut oziroma dokler kokos ne absorbira vse tekočine. Mešanico enkrat ali dvakrat premešajte, da jo obrnete.
5. korak
Za najboljše rezultate takoj uporabite navlažen, sladkan kokos. Lahko pa ga shranite v plastično zamrzovalno vrečko za kratkotrajno shranjevanje v hladilniku ali dolgotrajno shranjevanje v zamrzovalniku. Medtem ko vrečko zatesnite, iztisnite čim več zraka.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1/2 skodelice sušenega kokosa
1 žlica. sladkor v prahu
1 1/2 žličke. repično olje
2 tsp. voda
Namig
Rastlinsko olje navlaži kokos in pomaga sladkorju v prahu bolje oprijemati. Po želji povečajte količino vode v receptu na 4 tsp. in olje izloči. Prav tako nadomestite kanolovo olje za žafranovo ali sončnično olje. Vendar ne uporabljajte olivnega olja, saj bo njegov slani okus prikril ali zmanjšal sladkost sladkorja.
V receptu je zahtevana majhna količina kokosovega oreha, saj je najbolje, če ga pripravite domač, sladkan kokos. Količine vsake sestavine lahko enostavno podvojite ali potrojite za večje serije. Sladkani, zdrobljeni kokosi bodo približno mesec dni sveži v nepredušni posodi, shranjeni na hladnem, suhem mestu ali v hladilniku.
