Izberite Svinjske kotlete
Svinjski odrezki so ekvivalent prašičjega mesarja - in ker lahko vaši kotleti prihajajo iz različnih delov ledvenega pasu, niso vsi ustvarjeni enako. Ribje kotlete, kolobarji in kotleti brez kosti - vsi ponavadi imajo najbolj nežno in enakomerno meso ter najmanj kostne vsebine - so najboljši za način hitrega kuhanja, kot je rezanje.
Gostejše, svinjske rezine s kostmi so dobra izbira, saj so lažje ohranjene nežne in vlažne - če pa ste previdni, lahko dodate katerega koli od prej omenjenih rezin na svoje najljubše recepte pečice.
Pripravite svinjske kotlete
Hitro slanico vam lahko pomaga zagotoviti nežnost vaših svinjskih rezin. Za riff po mrtvem preprostem receptu slanice združite 4 skodelice vode z 1/4 skodelice košer soli in 1/4 skodelice temno rjavega sladkorja.
Kuhajte, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita, dodajte 2 skodelici hladne vode, da slanico vrnete na sobno temperaturo, nato pa kotlete popolnoma potopite vanj vsaj 30 minut. Za dodaten okus dodajte seznam zelišč, ki jih priporoča JWU College of Culinary Arts: lovorjev list, črni poper, timijan in rožmarin.
Slanici lahko dodate še druge arome, če želite: Pomislite poper, česen, rjavi sladkor ter sveža zelišča in začimbe from - od ingverja do mlete gorčice, prekajene paprike, kajenskega popra in česna ali čebule v prahu.
Ko ste pripravljeni kuhati, svinjino odstranite iz slanice. Posušite ga in postavite v majhno posodo, varno v pečici. Če imate ponev z brojlerjem, ki ustreza vaši pečici, to uporabite. Če ne, uporabite najtežjo ponev, ki bo stala na visoki vročini, in ostanite v bližini, da opazite morebitne požire ali kajenje iz maščobe. Odvisno od velikosti pečice na toster lahko naenkrat postrežete samo eno ali dve svinjski rezini.
Glave navzgor: Čeprav lahko svinjske kotlete pečete v kateri koli pečici s konvekcijskim opekačem pri običajni temperaturi 375 stopinj F, ne bo vsaka konvekcijska peč ali peč na tosteru delovala s krhlji. Če ima vaša pečica funkcijo pečenja, jo preprosto nastavite na pomivanje, postavite stojalo na najvišjo možno nastavitev in potisnite ponev v varno pečico in zaprite vrata. Preizkusite ta recept LIVESTRONG.com za svinjske kotlete, pečene v pečici.
Broiling Convection Pečji svinjski kotleti
USDA zagotavlja približno 8 do 9 minut časa za kuhanje svinjskega rezina 0, 75 palca ali 12 do 16 minut za rezino, ki je debela 1, 5 centimetra. Svinjske kotlete enkrat obrnite, približno na polovici obdobja kuhanja.
Toda počakajte, velik je ulov: uporaba toaster pečice lahko zavrže celo najboljše predvidene čase kuhanja - in tako lahko s svojo konvekcijsko funkcijo, kar pojasnjuje kmetijska univerza v Kentuckyju, lahko čas kuhanja zmanjša za kar 25 odstotkov.
To je potencialna dvojna hrepenenje za kos mesa, ki se lahko hitro presuši, če ga prekuhamo, ali v primeru prekuhavanja prenaša nevarne organizme, ki se prenašajo s hrano. Torej, namesto da bi kuhali čas, upoštevajte USDA varnostno varnost hrane, da je treba vsak rez svinjine kuhati na notranjo temperaturo najmanj 145 stopinj F, nato ga vzamemo iz pečice in pustimo počivati vsaj tri minute, preden režemo vanj.
S termometrom za meso preverite temperaturo vaših kotlet na njihovi najdebelejši točki. Če so vaše koščice koščene, pazite, da iglo termometra postavite stran od kosti.
