Celotna pečenka z mignona s filetom je pusto rezino vrhunskega govejega mesa in eden najbolj nežnih kosov govejega mesa, ki ga lahko kuhate. Ni razlike med mesno rezino govejega mesa in filetnim mignonom - ti kosi mesa so vitki in so idealni za metode kuhanja na suhem, kot je pečen filet mignon.
Razmislite o nakupu govedine, hranjene s travo, namesto govejega mesa, ki prihaja od krav, ki jedo pripravljeno krmo, ko pripravljate svoje počasi pražene goveje meso. Penn govedina v primerjavi z navadnim govejim mesom običajno vsebuje manj skupne maščobe, glede na PennState Extension.
Naredite Filet Mignon pečenko
Shranite svoje ostanke
Prihranite zaostanke in drugič uživajte v obroku. Meso takoj ohladite, da zmanjšate tveganje za rast škodljivih bakterij. Zavrzite meso, ki je bilo pri sobni temperaturi več kot 2 uri, kot priporoča USDA.
Meso shranite v hladilniku in ga zaužijte v 3 do 4 dneh ali pa ga zamrznite za hiter obrok 3 do 4 mesece na koncu.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Pečica
1 filet mignon pečenka
Suha drgnjenje
Plitva ponev
Termometer za meso
Namig
Uporabite kapljice mesa na dnu ponve, da dobite kašo.
Opozorilo
Celoten filet mignon izrezujte prezgodaj in težje bo razrezati in izgubiti veliko naravnih sokov.
1. korak: Predgrejte pečico
Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita za 2 do 6 kilogramov cel filet mignon.
2. korak: sezonsko meso
Začinite filet mignon recept s suho drgnjenje. Suho drgnite tako, da kombinirate mešanico zelišč in začimb, ki ustrezajo vašemu okusu ali okusu jedi. Za najpreprostejšo različico suhega drgnjenja uporabite malo soli in popra.
Sladkemu rumu dodajte rjav sladkor za sladkast okus ali dodajte čili v prahu, da postane pikanten. Mešanico potresemo po mesu in jo rahlo masiramo s prsti, dokler ni popolnoma prevlečena. Pečenke Filet mignon ne potrebujejo gostega premaza suhega drgnjenja.
3. korak: V ponvi položite meso
Poiščite plitvo ponev. Na sredino ponev postavite celoten filet mignon, tako da je mastna stran mesa obrnjena navzgor.
4. korak: Postavite termometer
V sredino pečenke vstavite termometer za meso. Prizadevajte si za najdebelejši del pečenke.
5. korak: praženje v pečici
Ponev postavite v pečico in zaprite vrata. Pomislite, da boste svojo pečenko kuhali na pravilno temperaturo, namesto da bi se ujeli, koliko časa preživi v pečici. Pri 425 stopinjah F je za kuhanje od 4 do 6 kilogramov potrebno približno 45 do 60 minut, poroča USDA.
Uporabite temperaturo kot vaše natančno vodilo glede pripravljenosti in pečenko odstranite iz pečice, ko je 5 stopinj pod končno temperaturo. Po USDA najnižja varna notranja temperatura za uživanje govejega mesa znaša 145 stopinj F. Pečenko pred serviranjem pustite počivati vsaj 3 minute.
