Gvajabano in kisla sopa sta dve od mnogih imen za isti sadež. Morda zato, ker sadež z drevesa Annona muricata cveti v toplih regijah po vsem svetu - in se izvaža v nešteto držav - je kisi rodil več kot dva ducata skupnih imen. Med njimi so nizozemska kisla sopa (za kislo vrečko), pa tudi imena, kot so gyabano v Pilippinu, guanabana v španščini, trnasto jajčno kremasto jabolko v angleščini, mundla v hindustaniju in thurrian-khaek v tajskem jeziku.
Opis in uporabe
Plod, ki raste na 30 čevljev visokih tropskih drevesih, nekoliko spominja na korenite, poraščene košer kumarice. V notranjosti špičastega zelenega sadja ima meso, podobno kremi, vonj po ananasu, vendar nekoliko trden okus. Po podatkih Univerze na Havajih komercialna uporaba kislega mesa vključuje konzerviran sok in sadje, domači recepti pa segajo od vključitve v sadne solate do predelave za sladoled, torto, sladkarije in puding.
Kalorije, maščobe in ogljikovi hidrati
Glede na bazo podatkov o prehranskih dejstvih Healthaliciousness, 100-gramska porcija kisle kaše vsebuje 66 kalorij in manj kot 1 gram maščobe. Njegova koncentracija naravnih sladkorjev daje guyabanu nekoliko večje število ogljikovih hidratov, kot ga priporočajo ljudem, ki gledajo svoje ogljikove hidrate. Soursop ima skoraj 17 gramov ogljikovih hidratov na porcijo, v primerjavi s 15 grami, ki jih priporočajo za diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Za primerjavo ima pomaranča 46 kalorij in 11, 5 grama ogljikovih hidratov.
Beljakovine in vlaknine
Sadje gvajana ali kislega sadja zagotavlja 1 gram beljakovin in 3, 3 grama prehranskih vlaknin v obroku. Vsebnost vlaknin v sadju je v primerjavi z nekaterimi drugimi tropskimi sadeži, kot sta pomaranča in čerimoja. Soursop zagotavlja 13 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za vlaknine, v primerjavi z 9-10 odstotkov ostalih dveh sadežev.
Vitamini
Z vsebnostjo vitamina C 20, 6 miligramov služi porcija gyabana več kot tretjino DV za vitamin C. Medtem ko to še vedno predstavlja približno polovico vitamina C znanih virov, kot so pomaranče, kivi in mango, kisla sopa vsaj dvakrat več vitamina C, ki ga vsebuje drugo sadje, kot so banane, hruške, breskve, marelice, rabarbara, nektarine, slive, jabolka, grozdje, češnje in ananas. Juha je tudi dober vir vitaminov skupine B, vključno s folatom, niacinom in tiaminom.
Minerali
Postrežba kisle kaše prispeva 8 odstotkov vaše DV kalija in 5 odstotkov DV za magnezij. Je tudi dober vir železa, fosforja in bakra. V povprečju sta gyabano ali kisla kis v teh mineralih višja kot pomaranče in čorimoje.
