Na plinskem žaru je enostavno pripraviti okusno londonsko ponev, v kateri bo uživala celotna družina. Londonski broil je poceni način kuhanja vitkega kosa zrezka, ki vsebuje malo holesterola in maščob. Ta okusen kos mesa, obložen z beljakovinami in železom, se prilega večini diet.
Kaj je londonski broil?
Ni skupnega soglasja o tem, kako je londonski metliček dobil ime. Vendar je ta jed kot nalašč za pretvorbo vitkega rezina zrezka v okusen obrok. Londonski broil je tradicionalno flančan zrezek, lahko pa je tudi zgornji ali drugi debelejši rez, ki prihaja iz sira ali okroglih odsekov, pravi univerza DePaul.
Ker je ta rez mesa lahko težak, ga ponavadi mariniramo in pečemo na visoki vročini do srednje redkega, da povečamo nežnost. Zrezek se nato razreže na zrno in služi kot del okusnega obroka z veliko beljakovinami.
Pri nakupovanju v trgovini poiščite meso, ki je posebej označeno z "London broil". Mesar se bo pogosto odločal, kateri posebni kos mesa bo to, v večini primerov bok ali vrhnji krog, in to je lahko odvisno od mesarja in supermarketa.
Po podatkih ameriške službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede USDA se londonski broil šteje za vitko rez. To je odlična izbira, če želite zmanjšati količino holesterola in nasičenih maščob v svoji prehrani. Vitki kosi morajo vsebovati manj kot 10 gramov skupne maščobe, manj kot 4, 5 grama nasičenih maščob in 95 miligramov ali manj holesterola.
Je London Broil zdrav?
Ta kos mesa poleg tega, da ima malo maščob, zagotavlja veliko prehrane. USDA poroča, da ima 3 unče londonskega brilja samo 173 kalorij. To vključuje 2, 9 grama nasičenih maščob in 76 miligramov holesterola. Prav tako oskrbuje 40 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu B12, odličen vir cinka in železa.
Londonski broil nima ogljikovih hidratov ali sladkorja in v eno porcijo vključuje zdravih 26 gramov beljakovin. Beljakovine so del zdrave prehrane in vam pomagajo pri izgradnji in vzdrževanju vitkih mišic. Ta spletni kalkulator iz nacionalne kmetijske knjižnice USDA vam bo pomagal določiti, koliko beljakovin bi morali zaužiti na dan.
Ker je ta rez mesa pogosto mariniran zaradi nežnosti, je pomembno, da v marinadah opazujete število kalorij. Povečanje okusa z mariniranjem v sojini omaki, balzamičnem kisu, česnu in zeliščih bo zmanjšalo število kalorij v primerjavi s kuhanjem v maslu ali težkih oljih.
Da bi se izognili boleznim, ki se prenašajo s hrano, ko kuhate londonski ponev na plinskem žaru, poskrbite, da notranja temperatura doseže vsaj 145 stopinj Fahrenheita, svetujejo centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Ta temperatura bi veljala za srednje redko. Meso pustite počivati vsaj tri minute pred rezbanjem in jedjo.
Kako BBQ London Broil
To je preprost postopek na žaru londonskega štruklja na plinskem žaru. Na surovo meso narežite križni vzorec in ga vsaj dve uri marinirajte v svoji najljubši marinadi z zrezki. Izvalitev in marinada bosta pomagala do nje in povečala okus londonskega požara.
Ko je čas, da skuhamo londonski ponev, mora biti temperatura žara vroča. Plinski žar segrejte visoko na vsaj 15 do 20 minut. Meso odstranite iz marinade in ga nežno posušite. Po želji dodajte dodatne začimbe, kot so sol, poper in zelišča.
Zdaj je čas, da svoj londonski metulj postavite na plinski žar. Kuhajte na eni strani eno minuto, nato pa jo obrnite na drugo stran, dokler ne dosežete varne notranje temperature 145 F za srednje redek zaključek.
Kot poroča Harvard Health Publishing, se želite izogniti izpostavljanju mesa heterocikličnim aminom, kemikalijam pa nastane, kadar maščoba kaplja navzdol in povzroči, da ogenj poči in kadi na žaru. Te strupene spojine so povezane z več vrstami raka.
Da preprečite nastajanje teh kemikalij pri pečenju, rešetko rešite s folijo, ki je perforirana z luknjami, da maščoba ne bi kapljala dol. Lahko uporabite tudi steklenico z razpršilom, da maščobne kaplje ne bi povzročile, da bi se ogenj razplamtel.
Meso bo potrebovalo približno šest do devet minut. Pustite počivati pet do 10 minut, preden ga obrežete proti zrnju in postrežete.
Londonski broil pogosto postrežemo s pire krompirjem, vendar je stranska solata ali pražena zelenjava odlična možnost za dobro zaokrožen obrok. Ta recept LIVESTRONG.com za brstične brstične balzamične balzamične ostanke z česnom bi bil popolna dopolnilna stranska jed za londonsko meto. Narezano meso lahko dodate tudi v solato, kot je v našem okusnem receptu za beljakov steak solato.
