Nekatere naprave vključujejo posodo za kuhanje riža, kar še olajša postopek kuhanja na pari. Po nasvetih za recept lahko izberete tudi nekaj bolj tradicionalnega, kot je bambusov parnik.
Namig
Da bo vaš popolni pari riž ob kuhanju še dodatno puhast, ga izperite, preden ga kuhate. Tako se odstranijo plasti škroba med zrni, zaradi katerih je riž lepljiv. Razen, če seveda vaš recept za riž na pari zahteva posebno lepljiv riž, kot je ta na Epicurious.
Metoda kuhanja riževe posode
Povprečna parna zelenjava bo imela mrežno ali mrežasto dno, ki naj bi pustilo paro skozi, medtem ko zelenjavo trdno drži. Odprtine, čeprav so za večino zelenjave majhne, lahko riž zlahka padejo v rezervoar za vodo. Zato ni dobro, da bi riž vlili v košaro.
Zaradi tega mnogi parniki prihajajo s skledo za kuhanje riža, ki je trdna, vendar še vedno omogoča, da skozi odprt vrh pride para. Tukaj je nekaj korakov, ki jih morate upoštevati pri kuhanju riža s posodo za kuhanje riža:
- Izmerite riž in vodo: v posodo dajte nekaj riža in vode ter dodajte ščepec soli. Natančno razmerje je odvisno od vrste riža, ki ga kuhate, in vrste rezultata, ki ga želite. Vendar je za navadni dolgozrnat beli riž idealno razmerje v dveh delih vode na en del riža.
- Napolnite rezervoar za vodo v parni vodi: Napolnite rezervoar za vodo v parniku za riž do njegove najvišje ravni. Ko to storite, na ustrezen način sestavite pladenj za kapljanje in predelke za pare in postavite posodo za riž v njegov pravi predal. Nato ga lahko pokrijete s pokrovom ali pa v drugem predalniku za pare z drugo hrano za kuhanje.
- Pustite, da se riž kuha: Zdaj je čas, da riž kuha in naredi svojo čarovnijo. Koliko časa mora biti riž pripravljen, je odvisno od vrste riža, ki ga kuhate. Navadni beli riž bo potreboval približno 15 do 30 minut, rjav, rdeč in divji riž pa bo potreben med 45 minutami in uro. Nastavite časovnik za ustrezno trajanje in počakajte. Če so na vašem parnem stroju določene nastavitve za kuhanje riža, jih uporabite.
- Preverite riž: Ko je čas, odprite paro za testiranje riža. Ko to storite, bodite zelo previdni, saj vas lahko vroča para, ki uhaja, razjezi. Če riž ni enakomerno kuhan, postavite pokrov nazaj na mesto in počakajte vsaj 5 minut, preden ponovno preverite.
- Pustite, da riž stoji nekaj časa: Martha Stewart trdi, da ga morate, ko je riž popolnoma kuhan, odstraniti iz soparnika in ga pustiti, da stoji od pet do 10 minut, nedotaknjen. Na koncu tega obdobja jo z vilicami pokapljate, da dobite popoln pari riž. Nato ga lahko uporabite v poljubnem receptu za riž po vaši izbiri.
Neposredno kuhanje v pari
Medtem ko svetujemo, da riž kuhate v sopari s skledo za kuhanje riža, ga lahko tudi parite neposredno v predalčku za zelenjavo. Pri tej metodi vam vsaj ni treba skrbeti, koliko vode dodate rižu. Riž bo preprosto absorbiral toliko pare, kot ga je potrebno kuhati med postopkom parjenja. Tu so naslednji koraki:
- Dno parne plošče poravnajte z gazo: Začnite tako, da odvijete gazo in jo prepognete tako, da črta predalnik riževega parja z vsaj 3 plastmi. Krpo nekoliko navlažite in jo nato pritisnite nazaj v parno posodo.
- Nalijte riž: Ko je sir na mestu, nalijte količino riža, ki ga želite kuhati, v predalnik soparnika. Naj bo enakomerna plast, tako da jo razprostrite.
- Napolnite rezervoar: Napolnite rezervoar za vodo v parni vodi do najvišje ravni, nastavite timer in ga vklopite. Časi za beli, rjavi, rdeči in divji riž so enaki tistim, ki so bili omenjeni prej.
- Pustite, da stoji riž: Ko je riž pripravljen, ga dvignite skupaj z gazo in uporabite vogale za ročaje. Riž nagnetemo v skledo in pustimo stati 5 do 10 minut, preden ga prelijemo z žlico ali vilico. Nato ga lahko uporabite v poljubnem receptu za riž po vaši izbiri.
