Črpavi pangasius, znan tudi kot "preliv morskega psa", je vrsta soma, ki izvira iz reke Mekong v jugovzhodni Aziji. Tako kot ameriški kanalski som je dobro primeren za ribogojstvo in se široko goji tako za domači kot izvozni trg. Od leta 2002, ko je bil sprejet zakon, ki oznako omejuje na domače vrste, v ZDA ni mogoče tržiti kot som. Brezvestni uvozniki in ribiči jih bodo včasih prodali kot baso, sorodno, a vrhunsko vrsto. Druga imena črtastega pangasiusa vključujejo swai, tajsko ime in tra, vietnamsko ime.
Korak 1
Filete sperite pod hladno tekočo vodo in jih posušite s čistimi papirnatimi brisačkami. Položite jih na pekač obložen s pergamentom in jih enakomerno razporedite.
2. korak
Fileje namočite z nekaj kapljicami limoninega soka in jih rahlo začinite s soljo in poprom. Fileje posujte z maslom.
3. korak
Segrejte pečico na 400 F in list filetov potisnite na sredino.
4. korak
Pečemo pri 400 F osem do 10 minut, dokler se file ne dotika trdnega in se na sredini najdebelejšega dela mesa spremeni od prosojnega do neprozornega.
5. korak
Postrezite toplo s svojo izbiro stranskih jedi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Papirnate brisače
Pekač obložen s pergamentom
Limonin sok
Sol in poper
Maslo
Namig
Škropljenje sesekljanih svežih blagih zelišč, kot sta koper ali peteršilj, prijetno popestri ribe.
Striga pangasius ima blag okus in ga je treba rahlo začiniti. Močni okusi bodo preplavili njen lasten nežen okus.
Uporabite črtasti pangasius v katerem koli receptu, ki kliče bazo ali som.
