Riževi rezanci, narejeni iz bele riževe moke, se najpogosteje prodajajo posušeni, čeprav jih pogosto lahko najdete v azijskih trgovinah z živili. Na voljo so tudi predpakirane v priročni obliki, kot so rezanci Thai Kitchen, ki vključujejo vse začimbe.
Rezanci iz riža so veliko bolj občutljivi po teksturi in okusu kot pšenični rezanci in so idealni za vaš najljubši recept za rižev vermicelli, mešanico ali juho. Za omako poskusite z globokim cvrtjem - rezanci se bodo obarvali in postali zelo hrustljavi. Riževi rezanci, ki vsebujejo malo maščob in brez glutena, vsebujejo minerale, ki ponujajo koristi za zdravje.
Vsebnost makrohranil, kalorij in natrija
2-unčna porcija suhih riževih rezancev ima 207 kalorij na porcijo. Ta servirna velikost vsebuje tudi 3, 4 grama beljakovin, manj kot 1 gram prehranskih vlaknin, skoraj 46 gramov ogljikovih hidratov in zanemarljive količine sladkorja. Vendar ima na voljo več kot 100 miligramov natrija na porcijo, navaja USDA National Data Nutrient Database.
Riževi rezanci najpogosteje postrežemo z drugimi sestavinami, ki bodo skupaj z načinom kuhanja vplivale na vsebnost kalorij, maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in natrija v končni jedi.
Izbira ogljikovih hidratov z nizko vsebnostjo maščob
2-unčna porcija riževih rezancev vsebuje le 0, 3 grama maščobe. Kot naravni ogljikovi hidrati z nizko vsebnostjo maščob lahko riževi rezanci zagotovijo polnilno osnovo za obrok brez skrbi veliko maščobe. Vendar lahko način kuhanja močno poveča vsebnost maščob.
Na primer, z riževimi rezanci v krožniku, ki ga mešamo, na primer v blazinici, lahko vsebnost maščobe znatno poveča. Če želite ohraniti nizko količino maščobe, uporabite riževe rezance v juhah ali na pari s svežimi zelenjavami, da zmanjšate potrebno dodano maščobo.
: Riževi rezanci in krvni sladkor
Rezanci brez glutena
Riževi rezanci so izdelki iz bele riževe moke, brez glutena, zato so odlična izbira, če trpite za celiakijo ali imate občutljivost na gluten. Po podatkih Harvard Health Publications ima več kot 2 milijona Američanov celiakijo, čeprav jih mnogi ne vedo.
Ob zaužitju glutena lahko ob zaužitju glutena pride do plinov, napihnjenosti, driske, zaprtja, glavobola, utrujenosti in težav. V skrajnih primerih lahko privede tudi do izgube teže in slabe prehrane.
Esencialne in sledljive minerale
Od vseh mineralov v riževih rezanci ima največ ponuditi mangan. Mangan je ključnega pomena za presnovo, pomaga uravnavati krvni sladkor in zmanjšuje vnetja v telesu. Riževi rezanci zagotavljajo 14 odstotkov priporočene dnevne dobe mangana, poroča SELFNutritionData.
Pomemben mineral v sledeh v riževih rezanci je selen, ki zagotavlja 12 odstotkov RDA. Selen deluje kot antioksidant v telesu in tako pomaga zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot sta srčna bolezen in rak.
: Kaj pomeni vitamin mangan za telo?
Fosfor za zdravje kosti
Po kalciju je fosfor drugi najpogostejši mineral v vašem telesu. Ta dva minerala tesno sodelujeta in ohranjata kosti in zobe močne in zdrave. Fosfor pomaga tudi pri filtriranju odpadkov v vaših ledvicah in pomaga telesu shranjevati, predelati in porabljati energijo.
Inštitut Linus Pauling navaja, da je priporočeni prehranski dodatek ali fosfor za prehrano RDA 700 miligramov za odrasle, vključno z nosečnicami in doječimi ženskami. 2-unčna porcija riževih rezancev vsebuje 87 miligramov fosforja, kar zagotavlja več kot 9 odstotkov RDA za vse odrasle, poroča SELFNutritionData.
: Zdravje kosti
