Piščančje prsi brez kosti brez kože so vitki vir beljakovin, manj maščob kot piščanci temnega mesa, kot so stegna in krila, ter piščanci, kuhani s kožo. Piščančja prsa iz metulja se skoraj v celoti razrežejo na pol in nato razprejo, kar ustvari tanjši rez mesa, ki se hitreje kuha. Piščančja prsa lahko razkužite tako, da jih prebijete z mesom za nabiranje. Piščančja prsa, ki se nežno mastijo, se hitro kuhajo na različne načine in nudijo veliko možnosti za začinjanje in pripravo.
Priprava
Za kuhanje piščančjih prstov brez kosti, ki so bile razkošene in pripravljene za lepljenje, ne potrebujete domišljijskih sestavin. Piščanca preprosto potresemo s soljo in poprom, prsi pa so pripravljene. Dodate lahko katero koli drugo začimbo, ki jo uživate, na primer kumino ali čili v prahu. Ustvarite svojo mešanico začimb, namesto da uporabite pripravljeno mešanico, da zmanjšate količino natrija v svoji prehrani. Ali pripravljene piščančje prsi marinirajte v svoji najljubši marinadi, kot je kombinacija citrusovega soka, česna in olivnega olja, da mesu dodate več okusa.
Dodajanje okusov
Navadnim piščančjim prsim dodajte dodaten okus, tako da meso nadevate s slanimi sestavinami. Piščančja prsa z metuljčki je enostavno napolniti s sirom ali koščkom pršuta ali jamonovega serrana pred kuhanjem. S polnjenjem samo napolnite sredino prsi, nato pa piščančje prsi zaprite okoli sira ali šunke. Če opazujete vnos natrija, izpustite sir ali šunko in piščančje prsi napolnite s svežimi zelišči ali zelenjavo, na primer s šparglji ali gobami.
Kuhanje
Piščančja prsa brez kosti, brez kože, se kuhajo na plinskem ali oglje na žaru, segreta na srednje močni vročini. Žar piščancu doda dimljen okus. Za kuhanje v zaprtih prostorih vroča ponev kuha piščanca brez kosti brez zlate do popolnosti. Ne glede na to, ali ste pekli na žaru ali pekli, piščančje prsi obrnite na polovico časa kuhanja. Z mesnim termometrom preverite, ali je piščanec pripravljen. Potegnite prsi z žara ali štedilnika, ko notranja temperatura doseže 165 stopinj Fahrenheita, da zmanjšate tveganje za bakterije, ki jih prenašajo s hrano.
Vročanje
Kuhajte, marinirajte in oblecite piščančje prsi brez kosti brez masti z oljem, zdravim za srce, kot sta olivno olje ali kanolino olje, namesto manj zdravih maščob, kot sta maslo ali arašidovo olje. Kuhane piščančje prsi postrezite s parjeno zelenjavo in polnozrnato prilogo, da ustvarite popoln, uravnotežen obrok z veliko beljakovin, vlaknin in hranilnih snovi.
