Jabolčni kis spada med dodatke, ki jih nekateri zdravniki alternativne medicine navajajo kot način zdravljenja različnih bolezni, od bradavic do prebavnih težav. Vendar pa ni znanstvenih dokazov, ki bi podprli večino trditev o snovi. Jabolčni kis na primer ne vsebuje prebavnih encimov, ki jih vaše telo lahko uporablja.
Jabolčni kis
Kis je stranski produkt fermentacije; tvori kadarkoli, ko se lahko vira sladkorja fermentira ob prisotnosti bakterij in kvasa. Medtem ko postopek fermentacije pretvori sladkorje v ocetno kislino - kislo molekulo, ki je skupna vsem kisom, ne vpliva na številne aromatične molekule v originalni hrani, zato se kisi iz različnih živil med seboj razlikujejo.. Jabolčni kis na primer ima relativno blag, "polnovreden" okus.
Prebavni encimi
Človeško telo se zanaša na prebavne encime, ki pomagajo razgraditi molekule hranil v hrani. Prebavne encime proizvajate iz mnogih celic v svojem prebavnem traktu in v organih, ki pomagajo pri prebavnem delovanju. Medtem ko lahko v trgovinah z zdravo hrano najdete dodatke za prebavne encime, je večina nepotrebnih in neučinkovitih; prave pomanjkljivosti prebavnih encimov so dokaj redke. Izjema pri tem je laktozna intoleranca, ki je posledica nezadostne proizvodnje encima laktaze, razlagajo dr. Reginald Garrett in Charles Grisham v svoji knjigi "Biochemistry".
Jabolčni kis v prebavi
Obstaja več razlogov, da si ne morete pomagati pri prebavi jabolčnega kisa. Prvič, jabolčni kis ne vsebuje vrst encimov, ki jih vaš prebavni trakt uporablja za razgradnjo hrane. Še pomembneje pa je, da je vaš želodec več kot 100-krat bolj kisel kot jabolčni kis. Encimi so zelo občutljivi na kislost, razlaga dr. Mary Campbell in Shawn Farrell v svoji knjigi "Biochemistry" in izpostavljenosti kisli notranjosti želodca povzročajo nežlahtne encime neaktivne.
Splošne smernice
Če vas skrbi vaša sposobnost prebave hrane - na primer po jedi imate plin in napihnjenost - se posvetujte s svojim zdravnikom. Zdravnik vas lahko oceni glede resničnega pomanjkanja encimov in poda priporočila, kako se morate spoprijeti z njim. Kljub trditvam nekaterih alternativnih zdravstvenih delavcev pa pomanjkanje prebavnih encimov ni krivo za sistemske zdravstvene težave, kot so prekomerna telesna teža, diabetes in artritis. Če vas skrbi katero koli sistemsko stanje, se posvetujte s svojim zdravnikom.
