Mednarodna zveza za sladkorno bolezen predstavlja sladkorno bolezen tipa 2 od 90 do 95 odstotkov vseh znanih primerov sladkorne bolezni. Sladkorna bolezen tipa 2 se najpogosteje pojavlja pri ljudeh s prekomerno telesno težo, starejših od 40 let. Vendar pa ta porašča med mlajšo populacijo z naraščanjem debelosti. Zdravljenje vključuje prehrano, vadbo in peroralna zdravila. Ogljikovi hidrati v hrani močno vplivajo na krvni sladkor; vedeti, katera hrana vsebuje ogljikove hidrate, vam lahko pomaga pri obvladovanju sladkorne bolezni.
Škrob
Škrob vsebuje vsebuje ogljikove hidrate, vlaknine in vitamine skupine B. Porcija škroba vsebuje 80 kalorij in 15 g ogljikovih hidratov. Primeri škrobne hrane in velikosti za serviranje, ki jih lahko jeste, vključujejo 1 rezino kruha, 1 oz. bagel, 1/2 angleškega muffina, zvitka hamburgerja ali hrenovke, 3/4 skodelice hladnega žita, 1/2 skodelice vročega žita, 5 krekerjev, 1/2 skodelice graha ali koruze, 1/3 skodelica testenin, riža ali kuskusa, 3 oz. pečen krompir in 3 skodelice kokic z zrakom. Za boljši nadzor krvnega sladkorja izberite več polnozrnatega škroba. Vlaknine v polnozrnatih izdelkih zmanjšujejo hitrost prebave, kar omogoča počasnejše sproščanje sladkorja v krvni obtok.
Sadje
Sadje zagotavlja ogljikove hidrate, vlaknine, vitamin C, kalij in folate. Običajna porcija vsebuje 60 kalorij in 15 g ogljikovih hidratov. Sadne izbire in velikosti serviranja sladkorni bolniki tipa 2 lahko jedo majhno jabolko ali pomarančo, 1 skodelico kantalope, 2 majhni slivi, 1/2 skodelice jabolčne omake, 1 kivi, 1 srednja breskev, 1/2 velike hruške, 17 grozdja, 4 oz. banana, 1/2 skodelice nesladkanega konzerviranega sadja, 2 žlici. rozin, 3 slive, 1/2 skodelice jabolčnega ali pomarančnega soka in 1/3 skodelice slive ali brusničnega soka. Polno sadje je zaradi vsebnosti vlaknin boljša izbira kot sok. Poleg tega, da pomagajo nadzirati krvni sladkor, vlaknine v sadju pomagajo tudi bolje obvladovati lakoto kot sok.
Mleko in jogurt
Poleg tega, da sta dober vir kalcija in beljakovin, mleko in jogurt vsebujeta tudi ogljikove hidrate. Kalorije v mleku in jogurtu se razlikujejo glede na količino maščobe, količina ogljikovih hidratov pa ostane enaka. Hrana z nizko vsebnostjo maščob in nemastnimi mleki in jogurti je bolj zdrava izbira kot polnomastni izdelki in zagotavlja 100 kalorij in 12 g ogljikovih hidratov na porcijo. Porcije vključujejo 1 skodelico mleka, 1/2 skodelice izhlapenega mleka in 2/3 skodelice jogurta.
Sladice in sladice
Spremljanje vnosa ogljikovih hidratov omogoča večjo prožnost pri načrtovanju obrokov. Sladice in sladice vsebujejo tudi ogljikove hidrate. Kot sladkorni bolnik tipa 2 lahko to hrano uživate v zmernih količinah, vendar bi morala porcija nadomestiti porcijo mleka, škroba ali sadja. Za boljši nadzor krvnega sladkorja zaužijte sladko ali sladico z obrokom. Kalorije in vsebnost ogljikovih hidratov se razlikujejo. Primeri vključujejo 2 oz. angelske torte za hrano z 30 g ogljikovih hidratov, 1 oz. porcija zmrznjenega brownieja s 15 g ogljikovih hidratov, 3 piškoti gingernap z 15 g ogljikovih hidratov, 1/2 skodelice pudinga s 30 g ogljikovih hidratov in 1 oz. muffin s 15 g ogljikovih hidratov.
