Poletne bučke, cenjene zaradi svoje nežne teksture in blagega okusa, so tikvice primerne za nešteto toplih in hladnih jedi. Za razliko od načinov kuhanja, ki zahtevajo tekočino, praženje ohranja vse lastnosti, zaradi katerih so bučke posebne - okus, tekstura, barva in hranilna vrednost. Ker so bučke večinoma voda, vsebujejo zelo malo kalorij; kljub temu pa zagotavlja velikodušne količine vitamina C in kalija. Poiščite organske bučke v supermarketih ali na trgih lokalnih kmetov.
Korak 1
Izperite majhne bučke s premerom približno 2 do 2 inča ali manj. Konce narežite in bučke narežite na polovico po dolžini ali pa jih prečno prerežite na 1-palčne rezine. Ne odstranite kože in semen, bogatih s hranili, ki prav tako zagotavljajo barvo in teksturo.
2. korak
Bučke posušite s papirnato brisačo. Na pekač položite velik kos aluminijaste folije, nato razporedite polovice, razrezane stran navzgor, na folijo.
3. korak
Polovice rahlo začinite s soljo in poprom, nato pa bučke pokapajte z majhno količino olivnega olja ali kanolinega olja. Ena žlica olja na vsaka 2 kilograma bučk zadostuje, da se bučka porjavi, ne da bi dodali nepotrebno maščobo.
4. korak
Bučke potresemo po izbiri svežih zelišč, na primer bazilike ali peteršilja. Uporabite lahko tudi česen ali čebulo v prahu. Izogibajte se česnovi ali čebulni soli ali drugim začinjenim solim, ki dodajo dodaten natrij.
5. korak
Folijo položite navzgor in okoli skodelice, nato robove zložite.
6. korak
Bučke za približno 30 minut postavite v pečico, predhodno ogreto na 375 stopinj Fahrenheita, ali dokler se skvoš ne zmehča, ko ga potisnete z vilicami. Bučke ne prekuhavajte, saj prekuhavanje povzroči izgubo okusa in hranilnih snovi.
7. korak
Odprite vrh folije in škropljenje potresemo z naribanim cheddarjem, mocarelo ali parmezanom. Če vas skrbijo kalorije, uporabite sir z nizko ali manjšo vsebnostjo maščob.
8. korak
Bučke vrnite v pečico, pri čemer je folija še odprta. Bučke pražite eno do dve minuti, oziroma dokler se sir ne stopi in začne zlato obarvati.
9. korak
Pečene bučke prestavite na servirni krožnik, nato pa jih postrezite vroče.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Papirnate brisače
Pecilna folija
Aluminijasta folija
Sol in poper
Ekstra deviško olivno olje
Česen ali čebula v prahu (neobvezno)
Sveža bazilika ali peteršilj, nasekljan (neobvezno)
Nariban cheddar, mocarela ali parmezan
Servirni krožnik
