Ne glede na to, ali so prišli iz vrečke ali naravnost iz sadja, ste verjetno že okusili bučna semena. Buče niso edine zimske bučke, ki vsebujejo užitna semena; lahko pa pojeste seme praktično katere koli sorte bučk, vključno z bučkami.
Pakirano s hranili
Seme bučk iz želoda je prehransko primerljiva z bučnimi semeni. Prepolni so z beljakovinami, srčno zdravimi nenasičenimi maščobnimi kislinami in prehranskimi vlakninami; Polna semena bučk dajo več kot 5 gramov vlaknin na 1 unčo obroka, navaja ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Notranja jedrca so odličen vir železa, magnezija, fosforja, vitamina E in cinka.
Preden jih pojeste
Kot vsa semena bučk, je treba tudi seme v livadi iz želoda ločiti od sluzi v plodu, preden jih lahko jeste. Izperite jih čisto v zalodek, s prsti odstranite oprijemljiva vlakna. Semena razpršite na brisačo in pustite, da se temeljito posušijo.
Surova, sušena ali pražena
Lahko jeste surovo seme bučk, vendar njihovo sušenje ali praženje povečuje bogat okus po orehu. Za sušenje semen uporabite dehidrator ali toplo pečico. Druga možnost je, da jih pokapljamo z olivnim oljem, razporedimo po pekaču s folijo in jih pražimo v 250-stopinjski pečici 10 minut ali dokler ne začnejo porjaveti.
