Hlajenje torte čez noč je igra na srečo, saj se lahko pokvarijo. Nekatere torte pa se bolj verjetno pokvarijo kot druge. Ena od prednosti, če jih pustite čez noč, je, da bo vaša kuhinja že zjutraj imela prijeten prijeten vonj!
Namig
Nekatere torte lahko hranite pri sobni temperaturi en dan ali dva, toda tiste z mlečnimi izdelki v glazuri ali nadevu je treba hladiti.
Hladilne torte čez noč
Torta je okusna sladica, ki jo lahko naredimo na različne načine. Mnoge torte so sestavljene iz moke, ki je večplastna in prekrita z zaledenitvijo. Vendar pa obstajajo različne oblike glazure, nadevov, prelivov in plasti, zaradi katerih so pecivo pecivo umetnost.
Torto je lahko, glede na zahtevnost recepta, precej težko pripraviti. Včasih se boste morda radi preprosto odločili za škatlasto torto.
Plasti torte zahtevajo natančne meritve, da se prepričate, da niso preveč vlažne ali presuhe. Nato morate plasti pravilno zapeči. Ledenica ni nič drugačna - in širjenje po plasteh torte zahteva previden dotik.
Če ste torto izvrstno izdelali, jo lahko pustite sedeti čez noč. To omogoča, da se torta ohladi, kar nastavi glazuro in prepreči, da bi se plasti drsile druga ob drugi. Morda boste opazili tudi, da se torta razpade, ko jo vzamete iz ponve, če je še topla. Pustite, da se ohladi, je najboljši način, da torto izvlečete iz ponve, ne da bi se razpadla.
Kontaminacija hrane torte
Hlajenje torte čez noč ni vedno varno. Obloge in zalivke je treba hladiti v skladu s Colorado Farm to Table. Tisti, narejeni z mlečnimi izdelki, kot sta smetana ali mleko, se lahko pokvarijo, če jih pustite.
Nekateri nadevi in glazure vsebujejo tudi jajca. Surova ali nepravilno kuhana jajca lahko vsebujejo salmonelo in povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano, opozarjajo centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC).
Colorado Farm to Table opozarja, da lahko nepravilno ravnanje po peki povzroči kontaminacijo. Če postavite torto, da se kuha na nečisti površini, ali se je dotaknete z nečistimi rokami, jo lahko izpostavite bakterijam. Če se odločite, da boste torto pustili čez noč, se prepričajte, da jo postavite na čisti pult.
Drug način za zmanjšanje tveganja kontaminacije je pokrivanje pogače. Čez torto lahko položite aluminijasto folijo ali plastično folijo, da jo zatesnite od zunanjih elementov.
Če ga pokrijete, boste tudi pomagali zadržati nekaj vlage v torti. Prepričajte se, da se torta popolnoma ohladi, preden dodate plastični ovoj, ker lahko povzroči kondenz, če je še vedno topel.
Nevarnosti nekuhanega testa
Druga težava, ki lahko nevarno zapušča torto, je nepravilno kuhanje. Če pustite testo za torto nekuhano, lahko privede do kontaminacije, tudi če mešanici moke niste dodali jajc.
Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni je moka sama dovzetna za rast mikrobov. Bakterije, kot je E. coli, se ne ubijejo med proizvodnim postopkom, zato ni pomembno, ali je bila vaša moka beljena in zmleta. Te patogene lahko vnesete na polju ali v tovarno, zato nikoli ne smete jesti surovega testa za pogače.
Vodnik za varno hranjenje hrane za dom iz teksaške razširitvene službe za kmetijstvo ugotavlja, da nekatere torte, kupljene v trgovini, lahko ostanejo za en do dva dni. Sem spadajo sadna torta, cheesecake, čokoladna torta in angelska torta za hrano. Tiste, ki vsebujejo stepeno smetano, maslo, smetano in nadev na osnovi smetane ali zaledenitve, je treba zaradi varnosti hladiti.
