Beli severni fižol je svetlega fižola s trdo zunanjo lupino. Kuharji jih pogosto uporabljajo kot sestavino belega čilija in juh. Tako kot pinto in črni fižol je tudi beli severni fižol bogat z minerali, vlakninami in beljakovinami. Naštete vrednosti so za eno skodelico kuhanega severnega fižola, kuhanega brez soli.
Kalorije in vlaknine
Ena skodelica belega severnega fižola, imenovane tudi velik severni fižol, vsebuje 209 kalorij, od tega približno 67 izvira iz ogljikovih hidratov. Ena skodelica vsebuje 37, 3 g ogljikovih hidratov, vključno z 12, 4 g vlaknin. To je več kot 40 odstotkov priporočene prehranske vrednosti vlaknin za večino odraslih. Večina odraslih potrebuje približno 28 g vlaknin, a športniki na dietah z več kalorijami morda potrebujejo več vlaknin, saj je priporočena količina na dan 14 g na 1000 zaužitih kalorij.
Beljakovine
Dodatnih 30 odstotkov kalorij v belem severnem fižolu izvira iz beljakovin. Ena skodelica kuhanega fižola vsebuje 14, 7 g beljakovin, kar zagotavlja približno 32 odstotkov RDA ženskam in 26 odstotkov moškim. Beli severni fižol je odličen vir beljakovin za vegetarijance, ki imajo pogosto težave z zadostno količino tega hranila.
Maščoba
Kot vsi fižol je tudi beli severni fižol z nizko vsebnostjo maščob. Ena skodelica vsebuje samo.8 g maščob, kar zagotavlja manj kot 5 odstotkov kalorij. Beli severni fižol prav tako ne vsebuje holesterola. Beli severni fižol lahko pomaga znižati holesterol, ker vsebuje topne vlaknine, kar pomaga znižati raven LDL ali slabega holesterola.
Minerali
Večina fižola je bogata z minerali in beli severni fižol ni izjema. Ena skodelica belega severnega fižola vsebuje več kot 10 odstotkov skoraj vsakega makrominerala - tiste minerale, ki jih vaše telo potrebuje v večjih količinah. Telo potrebuje minerale v sledeh v manjših količinah. Ena skodelica fižola zagotavlja 12 odstotkov RDA kalcija, 21 odstotkov magnezija, 42 odstotkov fosforja in 35 odstotkov kalija. Eden makromineral, ki v velikih severnih fižolu ni v velikih količinah, je natrij. Ena skodelica vsebuje samo 4 mg, kar je manj kot 1 odstotek največje priporočene količine na dan. Beli severni fižol je tudi bogat s številnimi minerali v sledovih. Ena skodelica vsebuje več kot 40 odstotkov RDA bakra in mangana ter več kot 20 odstotkov železa.
Vitamini
Beli severni fižol vsebuje velike količine številnih vitaminov skupine B. Ena skodelica zagotavlja 16 odstotkov RDA B-6, 23 odstotkov tiamina in 45 odstotkov folatov. Folat pomaga telesu oblikovati nove celice, zato je še posebej pomemben za nosečnice in dojenčke. Beli severni fižol nima veliko vitamina C ali vitamina, ki je topen v maščobi.
