Rdeča snapper je morska riba, ki ima kuhano belo meso pri kuhanju. Snapper ima blažji okus kot druge ribe, zaradi česar je glavni v mnogih restavracijskih jedilnikih in v mnogih domovih. V ribarnici ali trgovini z živili poberite nekaj rdečih filejev s fižolo, ki jih še vedno prekrivajo, ribe pa popržite za enostavno in okusno večerjo. Snapper se hitro kuha v vroči ponvi, jed pa lahko po okusu začinite in po okusu postrežete preprosto ali pa pustite, da okus ribe sija.
Korak 1
Izperite 2 kg. narezanih filejev in jih posušite s papirnatimi brisačkami.
2. korak
Ribje fileje začinite s soljo in poprom.
3. korak
V veliki ponvi na srednje močni vročini segrejte oljčno olje.
4. korak
Drobne fileje položite v ponev s kožnimi stranicami obrnjenimi navzdol.
5. korak
Smetač kuhajte brez motenj tri minute ali toliko časa, da koža postane hrustljava in zlata.
6. korak
Lopatico previdno z lopatico obrnemo na mesno stran in kuhamo še dve minuti oziroma dokler riba ne prekuha.
7. korak
S pomočjo vilic pokukajte v sredino rib s pomočjo vilic. Snaga bo kosmata in neprozorna, ko je popolnoma kuhana.
8. korak
Na krožnike za večerjo položite kuhane fileje iz rezancev in jih postrezite z navadnimi limoninimi klini ali pa jih posujte z vašo najljubšo omako ali vinjeto na osnovi masla.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Papirnate brisače
Sol
Poper
Skillet
2 žlici. olivno olje
Lopatico
Vilice
Plošča
Limonski klini, maslena omaka ali vinaigretta
Namig
Okrasite snapper s svežimi zelišči za lepo predstavitev.
Opozorilo
Uporabite termometer za meso, da se prepričate, da je snapper pravilno pripravljen. Kuhajte vse ribe na notranji temperaturi 145 stopinj Fahrenheita.
