Sladek krompir je ena najbolj hranljivih koreninskih zelenjav, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so bistveni za zdravo rast in razvoj celic. Navadni sladek krompir, ko je pire pire kot priloga za pripravo jedi ali pite, ne izgubi nobene hranilne vrednosti. Če dodate maslo ali sladila v pire sladki krompir, pa v vašo prehrano vnesete kalorije, ne da bi povečali zdravstvene koristi te zelenjavne zelenjavne zelenjave.
Primarna hranila
Po podatkih USDA Nacionalne zbirke hranilnih snovi za standardno referenco 1 skodelica olupljenega, kuhanega, pirenega sladkega krompirja vsebuje približno 250 kalorij, 58 g ogljikovih hidratov, 89 mg natrija, 4, 5 g beljakovin in 8 g vlaknin. Navadni pire sladki krompir je brez maščob in holesterola.
Vitamini in minerali
Sladki krompir je odličen vir vitamina A, vitamina C, kalcija in drugih hranil. Ena skodelica navadnega pirenega sladkega krompirja se ponaša s skoraj 40.000 mcg beta karotena, močnega antioksidanta, za katerega predlaga klinika Mayo, da lahko spodbuja zdravo rast celic in zmanjša tveganje za težave z vidom, kronično obstruktivno pljučno bolezen in druga stanja. Od tega je 2581 mcg vitamina A ali retinola, ki sta ključnega pomena za zdravje oči. Ena skodelica vsebuje tudi 42 mg vitamina C, ključnega pomena za zdrave mišice, kožo in kosti; in 89 mg kalcija za močne kosti in zobe.
Konzervirani sladki krompir
Prehranski profil sladkega krompirja v pločevinkah se nekoliko razlikuje od prehrane sveže kuhane zelenjave in na splošno vsebuje več soli kot konzervansa. Po podatkih zbirke USDA 1 skodelica sladkega krompirja v pločevinkah ponuja 260 kalorij, 5 g beljakovin, 59 g ogljikovih hidratov, 191 mg natrija, 5 g vlaknin in brez maščob ali holesterola.
Kandiran sladki krompir
Kandirano pire s sladkim krompirjem, dopolnjeno z medom, javorjevim sirupom, koruznim sirupom ali rjavim sladkorjem, se v jesenskih mesecih pojavlja v zahodnih lončkih in drugih sezonskih jedeh. 110 g porcije kaniranega sladkega krompirja se ponaša s 144 kalorijami, 29 g ogljikovih hidratov, 3 g maščob, 8 g holesterola, 74 mg natrija, 2 g vlaknin in samo 1 g beljakovin.
Zdrave uporabe
Da bi sladki krompir kar najbolj prehranili, ga zmešajte z malo posnetega mleka, brez maščobe, zelenjavne juhe ali vode, da dobite gladko konsistenco in začinite s svežim ali posušenim zeliščem. Za rahlo slajše različice pikica s srčno zdravim maslenim namazom in piko na cimetu ali muškatnem oreščku. Če sledite dieti z nizko vsebnostjo maščob, v jedi ne uporabljajte masla, polnomastnega mleka in sladil.
