Naj bo to Oktoberfest, baseball sezona ali le še ena sreda, prekajena klobasa je okusna priloga k obroku in jo lahko pripravimo na različne načine. Številni recepti prekajene klobase vključujejo peko na žaru na prostem - kaj pa, če nimate žara ali če želite kuhati v zaprtih prostorih?
Namig
Če želite prekajeno klobaso kuhati v notranjosti, jo lahko ponev ocvrte v olju na srednjem ognju 6 do 10 minut ali pa jo pečete v pečici na 400 stopinj Fahrenheita 20 minut. Kakor koli že, končni rezultat je okusen!
Dimljena goveja klobasa in še več
Kakšna je razlika med klobaso in dimljeno klobaso? Odgovor je povsem preprost. Prekajena klobasa je bila podvržena postopku "kajenja", ki vključuje lovljenje mesa v zaprti komori, skupaj z žganjem aromatičnega trdega lesa, kot je mesquit ali hickory. Dim, ki prihaja iz lesa, vlije klobaso in tako ustvari najbolj okusen in slan okus.
Domače meso lahko dejansko kadite v kadilcu ali na žaru. Na srečo se večina klobas prodaja predkalo, prekajeno in pripravljeno za ogrevanje, porjavitev in postrežbo.
V trgovini je na voljo veliko vrst predimenskih klobas, od goveje klobase in piščančje klobase do klobas, polnjenih s svinjino, purani, teletino, jagnjetino in mešanico več različnih zelišč in začimb. Od bratwurst in knockwurst do kielbasa in andouille, ima vsaka vrsta prekajene klobase edinstven profil okusa. In dobra novica? Vsi lahko jih kuhamo v zaprtih prostorih s pečico ali štedilnikom.
Recepti s prekajeno klobaso
Za novinca poskusite kuhati prekajeno klobaso v pečici.
- Segrejte pečico na 400 stopinj Fahrenheita.
- Ko se segrejemo, v pečico za 5 minut postavimo obrezan pekač ali litoželezen.
- Ko se vaša ponev segreva, razrežite klobaso na obroke z eno povezavo in jih nato na dolžino prerežite na pol.
- Previdno vzemite ogreto ponev ali ponev iz pečice in jo pokapajte s kuharskim oljem po lastni izbiri.
- V ponev položite klobaso in kuhajte 10 minut.
- Po 10 minutah klobaso zavrtite in pustite, da se kuha nadaljnjih 10 minut, dokler se na obeh straneh lepo ne porjavi.
Za hitrejšo možnost poskusite klobaso v ponvi.
- Svojo prekajeno klobaso narežite na enokavne dele in jih nato po dolžini prerežite na pol.
- Na srednji štedilniku segrejte drva iz litega železa na štedilniku.
- V ponev damo drsno olje po svoji izbiri, nato pa na ponev dodamo klobase, ravne navzdol.
- Kuhajte približno 6 do 10 minut, pogosto obračajte, dokler se lepo ne porjavijo na vseh straneh.
Namig
Večina prekajene klobase se prodaja predkuhana, če pa ste kuhali nekuhano (aka hladno prekajena klobasa), se prepričajte, da je notranja temperatura klobase minimalno 160 stopinj F, po priporočilih, ki jih je določil USDA, preden jo končate kuhati.
Po USDA je postrežba dimljene klobase v 100 gramih (3, 5 unče) približno 321 kalorij in 11 gramov beljakovin, vendar se to lahko razlikuje glede na znamko. Tudi prekajena klobasa vsebuje veliko nasičenih maščob in holesterola, zato poskusite združevati svoj obrok z nekaterimi zdravimi stranskimi jedmi, kot so špinačna solata, pražena zelenjava ali narezana paprika in čebula. Pomembno je, da izpolnite vsakodnevna priporočila o hranilih za vlaknine, kalcij in številne različne vitamine, česar pa žal ne morete storiti s samo klobaso.
