Poleg navadne vode je čaj najbolj priljubljena pijača na svetu. Ta široka pijača je tako z veliko raznovrstnimi okusi, vključno z zelenim in zeliščnim čajem tako zdrava in okusna. Preden pa se usedete, da strpite naslednjo skodelico, razmislite o prednostih in slabostih vročega čaja v primerjavi s hladnim čajem.
Namig
Metoda hladne infuzije pri pripravi čaja vam lahko omogoča, da čaj povečate zdravstvene koristi.
Vroči čaj proti hladnemu čaju
Če ste navaden uživalec čaja, je verjetno, da imate raje svoj napitek pri določeni temperaturi. Medtem ko zdravstvene koristi pitja vročega čaja in hladnega čaja presegajo vse morebitne negativne učinke, nekatere raziskave kažejo, da hladno pivo pri daljšem trajanju lahko ima več koristi za zdravje kot strganje listov v vroči vodi.
Tradicionalni način priprave čaja je, da liste kuhamo v vroči vodi pri temperaturi od 158 stopinj Fahrenheita do preko 200 F, je pokazala študija decembra 2015 v reviji Journal of Food Science and Technology .
Vendar pa so raziskovalci ugotovili, da bi bilo treba z vlaženjem hladne vode povečati koristi za zdravje čaja, vključno z večjo antioksidativno aktivnostjo ter skupno vsebnostjo fenolnih kislin in galne kisline. Toda na žalost morate čaju omogočiti daljši čas infuzije.
Zato so se raziskovalci odločili preizkusiti kratek korak vroče infuzije, ki mu je sledil led na zelenih, črnih in oolong čajih. Ogledali so si vsebnost katehinov, ksantinov in galne kisline, antioksidativno moč, skupne fenolne snovi in barvno analizo.
Ugotovili so, da je kratek korak vroče infuzije, ki mu je sledil led, pokazal podobne lastnosti hladne infuzije v antioksidativni aktivnosti, kar je posledica hladnejših načinov krčenja, ki preprečujejo razgradnjo bioaktivnih molekul zaradi izpostavljenosti visoki temperaturi. Kar pomeni, da lahko še vedno izkoristite prednosti hladne infuzije brez čakalnih ur, da je vaš čaj pripravljen piti.
Druge prednosti hladnega čaja
Poleg večje antioksidativne moči lahko hladna piva pomaga tudi bolnikom s prekomerno telesno težo, ki jim grozi srčno-žilni zaplet. Majhna študija iz aprila 2018, objavljena v reviji Frontiers in Physiology, je analizirala srčno-žilne, presnovne in kožne odzive 23 zdravih oseb, ki so pile nesladkan čaj Yerba Mate, ki ga je zaužil bodisi pri hladni bodisi vroči temperaturi.
In ugotovili so, da so pri osebah, ki so pili hladen, nesladkan zeliščni čaj s kofeinom, večja stimulacija termogeneze in oksidacije maščob kot vroči čaj. Poleg tega hladen čaj ni povzročil povečanega srčnega dela.
To je lahko v pomoč pri debelih osebah s hipertenzijo in drugimi srčno-žilnimi zapleti, ki ne morejo uporabljati termogenih zdravil. Raziskovalci so ugotovili, da so ti podatki predhodni in da so potrebni dodatni poskusi za določitev učinkovitosti nesladkanega hladnega čaja brez kofeina za nadzor teže.
Ko že govorimo o kofeinu, vam najljubša skodelica zelenega ali črnega čaja običajno prihaja z odmerkom kofeina. Klinika Mayo poroča, da ima 8-unčna skodelica črnega čaja od 25 do 48 miligramov kofeina, 8-unčna skodelica zelenega čaja pa 25 do 29 miligramov kofeina.
Če poskušate zmanjšati kofein, študija v reviji Journal of Food Science and Technology pravi, da je kofeina v ledenem čaju v primerjavi z vročim čajem manj, tudi če za oba načina piva uporabljate isti čaj. To je odlična novica za vse, ki želite uživati zeleni ali črni čaj brez stranskih učinkov, ki pogosto prihajajo s kofeinom.
