Kuhanje jajc na rešetki je vse v zapestju. Funkcionalno je edina razlika v ponvi in ponvi zasidrana površina za kuhanje. Za najboljše rezultate uporabite ustrezno temp.
Jajca so vsestranska sestavina, ki je dober vir beljakovin in drugih bistvenih vitaminov in mineralov, poroča USDA.
Za kompenzacijo nepremične kuhalne površine pri izdelavi jajc na električni pletnici morate imeti v zapestju malo finosti, še posebej pri kuhanju prelahkih jajc. Velika ločena lopatica je med bistvenimi orodji za cvrtje jajc na rešetki.
Uporabite tankoprofilno kovinsko lopatico, če imate litoželezno rešetko in silikonsko lopatico za električne rešetke z nelepljivimi površinami.
Poskusite Sunny-Side Up
1. korak: Razbiti jajca
Pri izdelavi električnih jajčnih plen izberite jajca, ki se ne pokvarijo. Po podatkih USDA Službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede razpokana jajca omogočajo neposreden dostop škodljivim bakterijam.
V skodelico razbite vsako jajce. Razkosajte jajca na njihovi široki strani na delovni površini, da se koščki lupine ne bi zatekli v jajčni beljak.
2. korak: Pripravite mrežo
Na štedilnik postavite litoželezno rešetko in gorilnik nastavite na srednje nizko. Če imate električno rešetko, kuhalno površino rahlo oljite in nastavite na 325 stopinj Fahrenheita - primerno temperaturo rešetke za jajca.
3. korak: Jajca nalijemo na rešetko
Vsako jajce iz skodelice nalijte na površino rešetke. Jajca začinite s košer soljo in sveže mletim črnim poprom.
4. korak: Dodajte vodo in pokrijte
Na krožnik nalijte majhno žlico vode in pustite, da zavre. Jajca pokrijemo s pokrovom.
5. korak: Kuhajte, dokler ne nastavite beljakov
Jajca pokrito kuhajte eno minuto; nato odkrijte. Kuhajte še naprej, dokler beljaki ne nastavijo, približno 30 sekund.
6. korak: Odstranite in postrežite
Potisnite lopatico lopatice pod jajca in jih dvignite iz ponve. Po potrebi položite kotiček jajc, da boste lahko čisto potisnili lopatico pod njih.
Jajca z umešanimi električnimi jajcami
1. korak: Segrejte mrežo
Litoželezno rešetko segrejte na srednji vročini ali naoljeno ali naoljeno električno rešetko na 325 F.
2. korak: Vmešajte in začinite
Jajca stepemo skupaj s približno 1 žlico mleka za vsako in po okusu. Čeprav se običajno uporablja mleko ali smetana, malo kisle smetane, gojenega pinjenega mleka ali jogurta ne samo da deluje, ampak doda nekoliko prijetno trpkosti, ki je v nasprotju z maščobnim rumenjakom.
3. korak: Dodajte nekaj masla
Odlomite majhne koščke hladnega masla in jih stepejte v jajca. Koščki masla namažite skuto in jajca postanejo bolj puhasta. Če želite, lahko dodate še ščepec sode bikarbone za dodatno puhastost.
4. korak: nežno zavrtite jajca
Jajca nalijemo na rešetko. Dno poravnane lopatice nežno nežno potisnite po vrhu jajc približno 1 minuto.
5. korak: Jajca obrnite
Lopatico obrnite in jajca potisnite k sebi, da jih obrnete. Izklopite toploto na rešetki in pustite, da se jajca kuhajo s preostalo toploto, dokler ne dosežejo želene čvrstosti.
Jajca bodo dosegla polno trdnost, če jih pustite na rešetki 30 sekund, potem ko jih izklopite; ti bodo takoj najbolj mehki, če jih odstranite takoj, ko izklopite rešetko.
Kuhajte enostavno, srednje ali trdo
1. korak: Segrejte električno mrežo
V skodelico razbite vsako jajce. Na peč postavite dobro naoljeno krpo iz litega železa na srednji vročini ali pa dobro naoljeno električno rešetko postavite na 325 F.
2. korak: Jajce nalijte na rešetko
Jajce iz skodelice nalijte na krožnik. Jajce kuhajte toliko časa, da se bela postavi in ne postane motno, približno eno minuto.
3. korak: Potisnite lopatico pod jajce
Dvignite levo stran lopatice pod desno stran jajčeca, če ste desničar; če ste levičar, potisnite desno stran lopatice pod levo stran jajčeca.
Sprednjega dela lopatice ne drsiš pod jajcem, kot bi ga običajno; pod jajcem drsiš celotno levo ali desno stran lopatice.
4. korak: gladko prevrnite
Zavijte zapestje, ko dobite lopatico pod jajcem. Ne dvignite jajca in se vrzite na rešetko na glavo, da ga obrnete; rumenjak vsakič razbiješ. Lopatico preprosto gladko in tekoče prevrnite z jajcem na vrhu.
5. korak: Kuhajte do konca
Jajce kuhajte približno 15 sekund, potem ko ga prevrnete; jajce kuhajte 30 sekund za čezmerno; jajce kuhajte eno minuto, potem ko ga obrnete za prestrog.
Jajca zaužijte takoj po kuhanju za najboljšo kakovost. Zavrzite ostanke jajc, ki so bila pri sobni temperaturi več kot dve uri, kot je svetovala Služba za varnost in inšpekcijsko pregledovanje hrane USDA, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni zaradi hrane.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Majhne skodelice ali skodelice
Maslo ali rastlinsko olje
Soda bikarbona (neobvezno)
Košerčna sol
Sveže mlet črni poper
Offset kovinska ali silikonska lopatica
Namig
Če želite jajcem dati čisto okroglo obliko, uporabite prstane. Na rešetko položite pekač, nalijte jajce in po 30 sekundah odstranite obroč.
