Arašidi niso pravi oreščki, ampak namesto tega spadajo v družino stročnic, ki vključuje tudi fižol in lečo. Uživate jih lahko surove ali jih pripravite na različne načine, vključno s kuhanim, suhim in praženim oljem. Prav tako jih lahko zdrobite, da naredite arašidovo maslo ali pa jih uporabite v različnih slanih in sladkih jedeh. Arašidovo olje lahko uporabite za kuhanje ali v solatnih prelivih.
Porcije in kalorije
Ena unča ali 28 gramov surovih arašidov navadno sestavlja eno porcijo in ima 161 kalorij. To je enako približno 33 posameznim oreščkom, ki pogosto rastejo dva do podočnjaka. Oljno praženi arašidi so lahko več kalorij, medtem ko kuhanje in suho praženje ponavadi zmanjšata število kalorij arašidov.
Makrohranila
Enkratna porcija surovih arašidov vsebuje 7, 31 grama beljakovin in 4, 57 grama ogljikovih hidratov, od tega 2, 4 grama vlaknin. V eni porciji je 13, 96 grama maščobe, čeprav večino tega sestavljajo nenasičene maščobe in polinenasičene maščobe, skupaj pa ima le približno 2 grama nasičenih maščob. Ena posebej zdravih mononasičenih maščob, ki jih najdemo v arašidih, je oleinska kislina, enaka maščobna kislina, ki jo najdemo v oljčnem olju, kar lahko prispeva k zdravju srca in ožilja.
Mikrohranila
Arašidi so z veliko vitamina E, z 2, 36 miligrama na porcijo, in folati, s 68 mikrogrami na porcijo. Drugi vitamini v arašidih vključujejo tiamin, niacin, riboflavin, pantotensko kislino, vitamin B-6, holin in betain. Minerali v arašidih vključujejo mangan, magnezij, kalcij, železo, fosfor, kalij, baker, selen in cink. Surovi arašidi vsebujejo le 5 miligramov natrija, vendar je ta raven lahko bistveno višja pri arašidih, kuhanih v soli.
Zdravje srca
Poleg vitaminov in mineralov, ki so prisotni v arašidih, so tudi vir nekaterih sestavin hrane, ki se imenujejo fitokemikalije, ki se ne merijo rutinsko v vseh živilih, lahko pa imajo koristi za zdravje ljudi, ki jih uživajo. Arašidi so vir resveratrola, antioksidanta fitokemikalije, povezanega z zdravjem srca in zmanjšanjem srčno-žilnih bolezni, kot je bilo zapisano v članku septembra 2008 v reviji "The Journal of Nutrition".
Alergije
Kljub njihovim zdravstvenim koristim je za nekatere ljudi arašidi lahko smrtonosni. Alergije na arašide so ena najpogostejših alergij na hrano, zlasti pri otrocih, navaja spletna stran TeensHealth. Zaradi tega mnogi starši odlašajo z uvajanjem majhnih otrok v arašide ali arašidove izdelke, dokler otrok vsaj ne dopolni 1 leta.
