Ne glede na to, ali ste velik ljubitelj oluščenih "rib" ali novi okusni priboljšek, vas bo prehrana lasnic lahko presenetila. Kruhi in ocvrti, parjeni ali postreženi cevicheji so ti morčki iz morja pakirani velik beljakovinski udarec z namigom o zdravih maščobah.
Kaj je luskavec?
Po navedbah ameriškega oddelka za ribištvo ZDA za oceano in atmosfero so lupine školjke kot školjke in ostrige z dvema školjkama, ki ju drži mišica ugrabitelja, del, ki ga običajno jedo v ZDA.
Številne prednosti lupinic niso le hranljive, temveč tudi okolju prijazne morske hrane, saj niso ogrožene zaradi prelova, kot mnoge druge vrste.
Obstaja več kot 10.000 identificiranih vrst školjk in po vsem svetu naseljujejo območja tako sladke kot slane vode. Školjke so bile skozi zgodovino ključnega pomena za človeka.
Zdrave maščobe in beljakovine v lasicah so bili pomembni v prehrani ljudi. Po poročanju Paula Bunjeja iz Kalifornijskega muzeja za paleontologijo v Berkeleyju je Paul Bunje uporabil kot okras za telesa in domove in celo kot valuto.
Ker školjke filtrirajo vodo okoli njih, nanje vplivajo kemikalije ali mikroorganizmi, ki se nahajajo v vodi, kot so bakterije ali virusi, ki bi lahko povzročili bolezni, pravi ameriška agencija za varstvo okolja. Morate preveriti svojo državo, ozemlje ali plemenske nasvete glede morebitnih priporočil glede omejitev morske hrane ali vodnih vod.
Prehrana in prehrana
Drobnjaki so dober vir beljakovin in tudi zdravih maščob, kot so omega-3 maščobne kisline. Bivalji dobijo majhen odstotek svojih kalorij tudi iz ogljikovih hidratov, ki temeljijo na prehranskih podatkih ameriške agencije za hrano in zdravila (FDA).
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) šest velikih ali 14 majhnih pokrovčkov, približno 125 gramov, vsebuje 140 kalorij in številne druge makro in mikrohranila, vključno:
- 25 gramov beljakovin
- 1 gram maščobe
- 6 gramov ogljikovih hidratov
- 14 odstotkov priporočene dnevne količine železa
Paro ali pečemo pokrovčke, dokler ne postanejo motno mlečno bele in trdne na dotik, po ameriških ameriških ministrstvih za prehrano. Jejte lončke na pari, ne pa v kruhu in ocvrti, da bi zdrave maščobe ostale visoke, natrijeve in nasičene maščobe pa malo.
Drobne moške bi lahko predstavljale težave pri nekaterih starejših moških, pravi doktorica Helen Delichatsios, docentka medicine na medicinski šoli Harvard, na blogu Harvard Health.
Školjke, kot jastog, kozice, rakci, lupine, školjke, školjke, lignji ali hobotnice, pogosto pripravljajo z veliko natrija, kar lahko marsikoga skrbi za zdravje. Tudi brez dodane soli ima veliko vrst "rib brez plavuti" visoko vsebnost natrija, kalija in drugih snovi, kot purine, ki lahko sprožijo napade protina.
Dobre maščobe v morskih sadežih
Prehranske smernice za Američane priporočajo uživanje najrazličnejših virov beljakovin, vključno z vsaj 225 grami (približno 8 unč) morskih sadežev vsak teden. Cilj je povprečna poraba 250 miligramov na dan eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA), dveh vrst omega-3 maščobnih kislin iz rib.
Zlasti to prehransko vodilo je povezano z zmanjšano srčno smrtjo zdravih odraslih in izboljšanjem zdravja dojenčkov, če mu sledimo med nosečnostjo ali dojenjem. Noseči naj bi zaužili od 225 do 340 gramov morske hrane (8 do 12 unč) iz različnih virov, ki vsebujejo veliko EPA in DHA, medtem ko je onesnaževal, kot je metil živo srebro.
Medtem ko je prehranski profil lasnic odličen vir maščobnih kislin, se posvetujte s svojim zdravnikom in poiščite ribiška svetovanja glede informacij o živem srebru in drugih onesnaževalih. Med manj tveganimi školjkami, ki vsebujejo malo živega srebra, so inčuni, sled, losos, sardele, senca in postrvi. Uživajte v najrazličnejših morskih sadežih z večino obrokov, vključno z nizko živosrebrnimi možnostmi.
Glede na pregled literature v januarju 2012 pri napredku prehrane , sta EPA in DHA ključnega pomena za številne zdravstvene procese, vključno z razvojem ploda, kardiovaskularno funkcijo, vnetnim procesom, kognicijo in zdravim staranjem. Te maščobne kisline lahko poleg morskih živali najdemo tudi v morskih algah in drugih vodnih rastlinah. Drugih vegetarijanskih virov EPA in DHA je malo.
Medtem ko imajo kopenske živali in rastline lastno maščobno kislino, je v lanu in drugih oreščkih in semenih prisotna α-linolenska kislina (ALA). Napredek na področju prehrane poroča, da v študijah ni bilo dokazano, da bi imele enake zdravstvene koristi kot EPA in DHA v dolgoročnih študijah. Telo lahko nekaj ALA spremeni v EPA in DHA, vendar le zelo majhen odstotek, zaradi česar so morski viri vitalni.
Po mnenju Advances in Nutrition je majhen vnos EPA in DHA v primerjavi z nasičenimi maščobami povezan z večjimi vnetnimi procesi, pa tudi s slabim razvojem ploda, splošnim srčno-žilnim zdravjem in tveganjem za razvoj Alzheimerjeve bolezni. " Večina ljudi ne izpolnjuje priporočenega dnevnega vnosa teh maščobnih kislin.
Vitamini in minerali v lupinicah
Prehranske koristi vaših lasnic presegajo njihove maščobne kisline. Ta 125-gramska postrežba pokrovače ne vsebuje samo pol dneva beljakovin! V teh šestih velikih modrčkih boste našli tudi po USDA:
- 46, 3 miligrama magnezija, 11 odstotkov priporočene dnevne vrednosti (DV)
- 532, 5 miligramov fosforja, 43 odstotkov DV
- 1, 9 miligrama cinka, 18 odstotkov DV
- 27, 1 mikrograma selena, 49 odstotkov DV
- 2, 7 mikrograma vitamina B12, 112 odstotkov DV
- 128, 4 miligrama holina, 25 odstotkov DV
- Sledijo količine kalcija, železa, kalija, bakra in mangana
- Sledijo količine vitaminov B1, B2, B3, B5, B6, B9 in retinola
Vsak od teh vitaminov in mineralov igra vitalno vlogo pri fizioloških procesih vašega telesa. Po podatkih ameriške Nacionalne medicinske knjižnice je magnezij nujen za delovanje vaših živcev in mišic, vključno s srcem, pa tudi za vaš imunski sistem in moč kosti.
Fosfor je pomemben tudi za srce in druge mišice, pa tudi za vzdrževanje kosti in zob, delovanje ledvic in živčno signalizacijo. Cink je ključnega pomena za pridobivanje energije in novih celic, medtem ko selen uporablja za izdelavo nekaterih beljakovin, ki preprečujejo poškodbe celic od vsega, od raka do težkih kovin.
Vitamini skupine B so potrebni za vsakodnevne potrebe gostitelja. Zlasti vitamin B12 je potreben za proizvodnjo rdečih krvnih celic za delovanje centralnega živčnega sistema. Možgani se za svoje normalno delovanje zanašajo na holin. Ponev, kot vir teh vitalnih hranilnih snovi, je lahko dobra izbira morskih sadežev pri zdravi, uravnoteženi prehrani.
