Puding se že dolgo uporablja za izboljšanje okusa mešanic za torte. Dodajanje pudinga v mešanico za kolače lahko tudi izboljša njegovo teksturo in konsistenco. Prepričajte se, da sledite navodilom v paketu.
Namig
Nekatere mešanice za torte, zlasti tiste z oznako "ekstra vlažna", lahko pridejo z mešanico pudingov. Pazljivo preberite etiketo in ne dodajte druge škatle pudinga, če je že priložena, ker bi lahko torto naredila preveč gosto.
Dodajanje pudinga v torto Mix
Ko dodajamo puding v mešanico za torte, mnogi recepti za torte za kilograme, narejeni s škatlastimi mešanicami, zahtevajo redno ali takojšnjo mešanico pudingov. Ta sestavina torti doda gostoto.
Na primer, ta 1972 za mešanico torte Duncan Hines Lemon Supreme Deluxe je zahteval mešanje 1 paketa limonovega instant pudinga v suho mešanico v skladu s hrano. Suhi zmesi dodamo pol skodelice olja, eno skodelico vode in štiri jajca. Rezultat je gosta, a vlažna torta, ki je okusna in enostavna za pripravo.
Univerza v Kentuckyju Extension predlaga kombiniranje svežih borovnic, mešanice torte z rumeno maslo in instant mešanice vanilijevega pudinga za okusno kilogramsko torto. V posodo za torto Bundt zmešajte kremni sir brez maščobe in kanolovo olje, preden dodate mešanico za torte in takojšnjo mešanico vanilijevega pudinga, skupaj z beljakom, polnimi jajci in ekstraktom vanilije. Pred peko torte zložite v jagode.
Izdelava recepta škatlaste torte s pudingom je najbolje narediti po navodilih, bodisi iz zaupanja vredne kuharske knjige ali paketa torte. Škatlasta torta z pudingom, zapečenim v njej, potrebuje maščobo - v obliki jajc in pogosto olja -, da bo boljši okus. Ko dodajate puding v mešanico za torte, se prepričajte, da uporabljate kvaliteten izdelek. Nekateri recepti zahtevajo takojšen puding, drugi pa ne.
Drug način, kako lahko puding naredi torto boljši, je, da puding naredi ločeno od torte. Ta recept za "Elegantno torto za zabave" iz razširitve državne univerze Oklahoma na strani 30 zahteva takojšnjo mešanico vanilijevega pudinga v kombinaciji z mlekom, kremnim sirom in brez dodatkov, da bi zmrznili za rumeno torto (narejeno iz mešanice za torte). Spletna kuharska knjiga "101 uporabe receptov za torte z mešanicami" vključuje številne kombinacije mešanic puding-torte, zato si oglejte.
Osnove mešanja tort in pudingov
Številne mešanice za torte zahtevajo olje skupaj z jajci, ki torti dajejo dodatno vlažnost. Če vaš recept zahteva olje, razmislite o uporabi kanolinega olja ali drugih zdravih možnosti, svetuje klinika Mayo. Če potrebuje maslo, kot je ta Muscadine torta, narejena iz rumene mešanice za torte in instant vaniljev puding, potem dvakrat premislite, preden maslo nadomestite z margarino.
Harvard Medical School navaja, da margarina ni bolj zdrava od masla, ko gre za vnos nasičenih maščob. Bodite previdni pri nadomeščanju maščob v receptu. Sprememba maščobe, ki jo uporabljate, lahko vpliva na kakovost hrane, ki jo pripravite, kaže študija v številki revije Foods iz decembra 2018.
Cake mešanice so v ameriških domovih od dvajsetih let prejšnjega stoletja najpomembnejši, glede na Food Timeline. Toda sprva so bili nekoliko suhi in proizvajalci so si prizadevali, da bi bili bolj všeč domačim kolačem.
Kot poroča JSTOR.org, je Arlen Andre, živilski znanstvenik, ki je sodeloval z Duncan Hines, leta 1951 razvil mešanico za torte, ki jo je kombiniral s pravimi jajci. Jajca, ki so v škatli dobivali torto, mešajo vlažnost in lahek okus, potreben za pripravo tort, ki imajo domač okus. Združite to z mešanico pudingov in dobite vlažno, vendar gosto torto.
Mešanice pudingov so bile po časopisu Food Timeline predstavljene leta 1918, instant puding pa je na ameriškem trgu prvič nastopil v začetku petdesetih let prejšnjega stoletja. Združite instant mešanico pudingov s hladnim mlekom, zmešajte z vrtljivim batom, rezultat pa je gladka, enostavna in poceni sladica.
Kmalu po uvedbi mešanic za puding so postali sestavine za zamrznitev in nadeve za torte. Prav tako ni minilo dolgo, preden so izdelovalci mešanic za torte vključevali recepte, ki so zahtevali mešanice pudingov. Zgodnji takojšnji okusi pudinga so bili vanilija, čokolada in masleni koren, tisti pa so še vedno najbolj priljubljeni.
