Posevanje semen in fižola poveča njihovo raven vitaminov, pravi dr. David B. Fankhauser. na University of Cleveland Claremont College. Poganjkov lečni fižol vsebuje vitamine A, B, C in E, ki so pomembni za vaše splošno zdravje. Škropljenja semen leče ni težko narediti doma, vendar poskrbite za nakup semen, namenjenih za kalitev. Posušene leče, ki jih najdete na riževem in fižolovem prehodu v supermarketu, ne bodo delovale. Ena skodelica poganjkov semen leče je zdrav in okusen dodatek sendvičem, juham, enolončnicam in solatam.
Kalorije
Razmnožena leča je naravno nizko kalorična in v nasprotju z drugimi viri beljakovin, kot sta meso in perutnina, nima maščob, nasičenih ali drugače. Postrežba kalive leče v 1 skodelici ima le 82 kalorij, zaradi česar je pametna izbira za ljudi, ki se trudijo shujšati ali ohraniti zdravo težo.
Vitamin C
Vitamin C v vzgojeni leči je močan antioksidant, ki pomaga pri boju proti znakom staranja in pomaga pri preprečevanju nekaterih rakavih obolenj. Pomaga tudi pri proizvodnji beljakovinskega kolagena, ki je potreben za proizvodnjo krvnih žil, hrustanca, ligamentov, kože in kite, pa tudi za popravilo in vzdrževanje vaših zob in kosti. Vitamin C je ključnega pomena tudi za celjenje ran in podpira vaš imunski sistem. Vsaka skodelica vzklile leče vsebuje 14 odstotkov dnevne vrednosti tega vitamina.
Folat in kalij
V 1 skodelici postrvi leča vsebuje 77 g folatov, vitamina skupine B, ki je ključnega pomena za proizvodnjo železa in ustvarjanje novih celic. Posteljana leča je tudi zapolnjena s 248 mg kalija, ki je nujen za delovanje mišic in je ključnega pomena za zdravo delovanje vašega srca.
Beljakovine in ogljikovi hidrati
Posteno leča vsebuje veliko beljakovin, čeprav jim manjka aminokislina metionon in jih je treba kombinirati z jajci, mlečnimi mleki ali oreščki, da so popolna beljakovina. Beljakovine so pomembne pri gradnji in vzdrževanju mišic. Ena skodelica leče vsebuje 17 g ogljikovih hidratov, a ker imajo vzgojene leče nizek glikemični indeks, niso "slabe" ogljikove hidrate. Uživanje vzgojene leče z rjavim rižem vam daje popolne beljakovine in ogljikove hidrate za energijo, ne da bi pri tem povzročili trn inzulina in posledično padec krvnega sladkorja, ki povzroča bolečine lakote.
