Kalcijev propionat je protiglivično zdravilo, ki ga vaše telo naj bi predelalo relativno enostavno. Center znanosti v javnem interesu navaja, da se krušnim izdelkom doda kalcijev propionat, da se prepreči rast plesni. Drugi derivat je natrijev propionat, ki se pogosto uporablja v pekarskih izdelkih, saj lahko kalcij spremeni učinek drugih materialov, ki se uporabljajo pri izdelavi pite ali pogač.
Razjede na želodcu
Prehrambeni izdelki neposredno ne povzročajo vnetja želodčne sluznice, imenovane tudi gastritis; lahko pa vaša prehrana močno vpliva na sposobnost vašega želodca, da pozdravi vnetje ali ga še poslabša. Spletno mesto HealthAssist hrani obširno bazo podatkov o stranskih učinkih številnih priljubljenih aditivov za živila. Kalcij in natrijev propionat lahko trajno poškodujeta želodčno sluznico s poslabšanjem gastritisa in sprožanjem hudih razjed. Izogibajte se izdelkom s hitro prehrano, ki imajo večje razmerje med kalcijevim propionatom, na primer žemljice, peciva in pice. Običajno se sveže pečeni krušni izdelki izogibajo dodajanju kalcijevega propionata, zato se ponavadi hitreje pokvarijo.
Vedenjske spremembe
Študija v "Journal of Pediatric Child Health" iz leta 2002 je poročala, da čeprav ima kalcijev propionat na povprečnega človeka le malo ali nima stranskih učinkov, lahko kronična izpostavljenost, zlasti pri otrocih, sproži nešteto vedenjskih sprememb. Nadzorovana skupina otrok, ki so hranili strogo dieto brez aditivov za hrano, so primerjali s skupino, ki so ji vsak dan dajali tradicionalni kruh. Klinično preskušanje je pokazalo, da "lahko razdražljivost, nemir, nepazljivost in motnje spanja pri nekaterih otrocih povzročijo konzervans v zdravi hrani, ki jo uživajo dnevno." Te vedenjske spremembe se zdijo reverzibilne, ko konzervans odstranimo iz otrokove prehrane.
Glavoboli
Kalcijev propionat je tako kot vse oblike propionskih kislin povezan z migrenskimi glavoboli. Fermentirana hrana, ki naravno proizvaja kalcijev propionat, je bila v preteklosti povezana z glavoboli; vendar nobena klinična preskušanja niso pokazala statistično pomembne povezave s to trditvijo. Spletno mesto FoodReactions opozarja, da če imate kakršne koli neželene stranske učinke na druge fermentirane izdelke, lahko pride do enakih stranskih učinkov s kalcijevim propionatom.
