Purine so naravno prisotne spojine, ki so prisotne v vaših celicah in v različnih živilih, zlasti pri organskih mesih. Po presnovi se purini razgradijo na sečno kislino, kar v presežku lahko povzroči protin, ledvične kamne in odpoved ledvic. Čeprav so začimbe na splošno purine precej nizke, se boste morda izognili izbranim, ki lahko dražijo koncentracijo sečne kisline v telesu. Če imate visoko koncentracijo sečne kisline, se pred spremembo prehrane vedno posvetujte s svojim zdravnikom.
Makova semena
Makova semena vsebujejo največ purinov v družini začimb - približno 170 miligramov na 100 gramov. Ta semena se uporabljajo predvsem za dodajanje okusa ali dekoracije pekovskim izdelkom, kot so kruh, bagelj, torta in muffini. Izogibajte se tako črni kot beli sorti makovega semena, da omejite vnos purin.
Bučna začimba
Bučna začimba ima vsebnost purina 44 miligramov na 100 gramov in je razmeroma varna za občasno do zmerno uporabo, odvisno od vašega skupnega vnosa v drugem purinu. Za razliko od tradicionalne bučne začimbe, ki vsebuje mešanico nageljnovih žbic, cimeta in muškatnega oreščka, posušena bučna začimba izvira iz izsuševanja bučnih semen in mletja v fino gradient.
Sezam
Posušeni sezam vsebuje približno 60 miligramov purina na 100 gramov in ni posebej nevaren za obolele z visoko vsebnostjo sečne kisline. Ta izdelek ima dolgoletno tradicionalno uporabo v številnih jedeh na Bližnjem vzhodu in je bil pogosta začimba. Čeprav ima sezam protivnetne lastnosti, ki so koristne pri artritisu, protin sproži predvsem vsebnost purina. Zmerno uživanje sezama morda ne bo poslabšalo.
