Pšenični otrobi so živila z veliko vlakninami, ki jih lahko dodate pecivu ali potresete po juhah in žitih. Medtem ko lahko pšenične otrobe potresemo s kuhano ovseno moko, bo kuhanje kot ovsena kaša povzročilo neprijetno žvečilno gobo. Kljub temu izberite druge načine uporabe pšeničnih otrobov, saj je zelo hranljiv dodatek k vsaki dieti.
O pšenični mešanici
Pšenični otrobi so zunanja plast pšeničnega jedrca. Mlinarji odstranijo pšenične otrobe, da nastane rafinirana bela moka. Običajno so pšenični otrobi vključeni kot sestavina v žitih ali kruhu. Pšenični otrobi so polnozrnata in se štejejo za najmanj priporočene tri 1-oz Ministrstvo za kmetijstvo ZDA. porcije, ki bi jih morali zaužiti vsak dan.
Prehrambene koristi
Pšenični otrobi so zgoščen vir hranil. V 1/4 skodelice dobite 6 g vlaknin. Vlaknine vam lahko pomagajo, da se počutite polne, prispevajo k znižanju ravni holesterola in ohranjajo zdrav prebavni trakt. Pšenični otrobi so tudi vir večine B-kompleksa vitaminov, železa, magnezija, kalija, fosforja, cinka, mangana, bakra in selena.
Uporaba
Tudi če ste kuhali in uživali pšenične otrobe kot vroče žito, boste lahko zaradi previsoke vsebnosti vlaknin občutili prebavne stiske. Namesto tega pšenični otrobi del moke nadomestite v receptih za muffine ali na hitro. Pšenične otrobe potresemo po solatah ali v navaden jogurt, da dodamo teksturo. Pšenični otrobi lahko tudi zgostijo juho in so pogosto sredstvo za zgoščevanje živil.
Alternativa
Ovseni otrobi nudijo številne enake prehranske in vlakninske prednosti kot pšenični otrobi, vendar imajo blažji okus in vlažilno teksturo. Ovsene otrobe lahko kuhate kot katero koli drugo vroče žito, vključno z ovsenimi kosmiči. Druge nadvse hranljive alternative ovsenim kosmičem, ki so bolj prijetne od ravnih pšeničnih otrobov, vključujejo kvinojo, proso, ajdo in amarant.
