Vitamin C je bistven vitamin, ki ga morate redno uživati, da vaše telo normalno deluje. Potreben je za sintezo kolagena, strukturnega proteina, ki pomaga spodbujati celjenje ran. Vitamin C vam pomaga tudi pri vzdrževanju zdravega imunskega sistema in izboljša absorpcijo železa. Kot antioksidant ščiti vaše celice pred prostimi radikali in lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni in raka. Čeprav ima vitamin C številne zdravstvene koristi, lahko zaužitje preveč škoduje vašemu zdravju.
Akutni simptomi toksičnosti
Vitamin C je vodotopni vitamin, kar pomeni, da se vsaka odvečna količina, ki jo zaužijete, izloči z urinom, zato ima na splošno majhno tveganje za strupenost. Vendar lahko doživite škodljive učinke na zdravje, če zaužijete preveč vitamina C. Zastrupitev z vitaminom C najpogosteje povzroča prebavne težave, kot so driska, slabost in krči v trebuhu.
Priporočljive dnevne potrebe
Odbor za hrano in prehrano na Medicinskem inštitutu je določil priporočila za vitamin C, ki ustrezajo vašim fiziološkim in antioksidativnim potrebam. Standardna priporočila so veliko višja od zneska, da preprosto preprečimo pomanjkanje. Potrebe po vitaminu C se razlikujejo glede na starost in spol. Dojenčki od rojstva do 6. meseca starosti potrebujejo 40 miligramov vitamina C na dan, od 7. do 12. meseca pa potrebujejo 50 miligramov na dan. Otroci od 1 do 3 let potrebujejo 15 miligramov na dan, od 4 do 8 let potrebujejo 25 miligramov na dan, od 9 do 13 let pa 45 miligramov na dan. Moški od 14 do 18 let najstniki potrebujejo 75 miligramov na dan, najstniki deklice iste starosti pa 65 miligramov na dan. Odrasli moški, stari 19 in več let, potrebujejo 90 miligramov na dan, odrasle ženske pa 75 miligramov na dan.
Zgornje dopustne meje
Odbor za hrano in prehrano poleg določanja dnevnih potreb po vitaminu C določa tudi sprejemljive zgornje meje za preprečevanje strupenosti ali zastrupitve. Prepustne zgornje meje vitamina C temeljijo na vnosu hrane in dodatkov. Tako kot vaše dnevne potrebe tudi dopustne zgornje meje temeljijo na starosti. Zgornja dopustna meja vitamina C za otroke od 1 do 3 let je 400 miligramov, za 4 do 8 let pa 650 miligramov. Pri najstnikih od 9 do 13 je dopustna zgornja meja vitamina C 1200 miligramov, pri starosti od 14 do 18 pa 1800 miligramov. Zgornja meja vitamina C za odrasle, starejše od 19 let, je 2000 miligramov na dan.
Dolgoročni učinki strupenosti
Medtem ko je akutne simptome zastrupitve z vitaminom C enostavno prepoznati, so dolgoročni učinki bolj subtilni. Vitamin C povečuje absorpcijo železa. Če imate zaloge z veliko železa, bo zaužitje prevelike količine vitamina C vaše telo vsrkalo preveč železa, kar lahko poškoduje organe. Medtem ko vitamin C deluje kot antioksidant, deluje tudi kot pro-oksidant, saj poveča poškodbe prostih radikalov. Študija iz leta 2004, objavljena v "The American Journal of Clinical Nutrition", je raziskovala učinke vnosa vitamina C na stopnjo srčno-žilne smrti pri 1.923 ženskah v obdobju po menopavzi. Študija je pokazala pozitivno povezavo med stopnjo smrti pri ženskah, ki so prehrano dopolnile z vsaj 300 miligrami vitamina C na dan.
