Koristnosti kurkume za zdravje izvirajo predvsem iz njenega primarnega aktivnega sredstva, to je kurkumin. Svetovna enciklopedija najbolj zdravih živil razlaga, da je kurkumin poleg koristi za zdravje tudi tisto, kar kurkumi daje rumeno barvo. Kurkuma sicer vsebuje nekaj vitaminov, če pa čez dan zaužijete malo kurkume, ne boste le pomagali zaužiti potrebnih vitaminov, temveč bo povečal vnos koristnega kurkumina.
B vitamini
Vitamini skupine B so najbolj razširjeni vitamini kurkume, največ vitamina B6 pa ima. Ena žlica kurkume vsebuje 0, 122 mg B6, navaja ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Vitamin B6, znan tudi kot piridoksin, je potreben za pravilno presnovo, proizvodnjo rdečih krvnih celic, proizvodnjo hemoglobina, ki prenaša kisik do tkiv, in za pravilno delovanje imunskega in živčnega sistema, navajajo Nacionalni inštituti za zdravje. Tudi drugi vitamini skupine B sodelujejo v teh funkcijah z B6 in jih v kurmiki najdemo v količinah v sledovih.
Vitamin C
Vitamin C, ki ga imenujejo tudi askorbinska kislina, je nujen vitamin, saj ga telo ne more proizvesti, zato je edini način, da ga dobimo iz živil, ki jih jeste, ali prehranskih dopolnil. Po podatkih Inštituta Linus Pauling vitamin C pomaga pri proizvodnji kolagena, ki je gradnik kože in tkiv. Pomaga tudi pri proizvodnji nevrotransmiterjev, ki so pomembni za delovanje možganov in pomagajo uravnavati razpoloženje. Močan antioksidant, vitamin C, je znan po svojih lastnostih, ki povečujejo imunski sistem. Ena žlica kurkume vsebuje 1, 8 mg vitamina C.
Vitamini v sledovih
Ena žlica začimbe kurkume vključuje tudi količine vitamina E in vitamina K v sledovih, z 0, 21 mg vitamina E in 0, 9 mcg vitamina K. Vitamin E je antioksidantni vitamin, ki pomaga v boju proti škodi, ki jo telesu povzročajo molekule prostih radikalov. Vitamin E ima tudi vlogo pri ohranjanju močnega imunskega sistema in pri presnovnih procesih v telesu, navajajo Nacionalni inštituti za zdravje. Vitamin K je vitamin, ki pogosto ne bo omenjen, dokler ga ne potrebujemo. NIH poroča, da ima vitamin K pomembno vlogo pri strjevanju krvi, preučujejo pa ga tudi o njegovi vlogi pri ohranjanju zdravja kosti.
