Bell paprika zagotavlja hrustljav, hranljiv prigrizek, poln vitamina C, če ga postrežemo surovega, vendar ta zelenjava dobro deluje tudi, ko je na žaru, mešano, praženo ali kuhano na pari. Kuhane piščančje paprike lahko jeste navadne, jih pomešate z drugimi sestavinami, jih nadevate ali dodate salsi. Poskusite z različnimi pripravki za kuhanje, da doživite različne okuse in teksture paprike.
Pečen na žaru
Pečenje paprik daje lahkomarju in dimljenemu okusu paprike. Lahko naribate cele paprike ali paprike. Da manjši koščki ne padejo skozi rešetke, jih pred žarom položite na nabodalo. Koščki poprove dobro delujejo tudi na kabah z različnim mesom in drugo zelenjavo. Ščetkajte na lahkem premazu z oljem in začinite s soljo in poprom, preden paprike postavite na žar. Uporabite zeleno, rdečo in rumeno papriko za barvno zelenjavno prilogo na žaru.
Premešamo ocvrto
Majhne koščke stročnice se zlahka kuhajo z metodo mešanja ali praženja na štedilniku. V težki ponvi segrejte majhno količino olja in dodajte koščke popra. Občasno vmešajte paprike, da se enakomerno kuhajo v ponvi. Paprike postanejo mehke po približno osmih do 10 minutah kuhanja na srednji vročini. Tudi druga zelenjava, kot je čebula in gobe, se dobro popraži s papriko v ponvi. Za večjo aromo v jed dodajte mešano omako ali sojino omako.
Praženo
Pečena paprika jim daje dimljen okus. Pečena paprika dobro deluje v salsas ali drugih jedeh, pa tudi sama. Plinska peč omogoča enostavno praženje paprike v zaprtih prostorih. Paprike postavite na rešetke gorilnika nad plinskim plamenom za približno pet do osem minut, da ustvarite črno, ogljenčno zunanjo plast. Medtem, ko se kuhajo, papriko zavrtite, da vse strani postanejo ogljene. Postopek praženja deluje tudi s pomočjo brojlerja v pečici. Paprike zdrobite s svetlo oblogo rastlinskega olja. Paprike obrnite, ko se popečejo, da jih enakomerno porjavijo. Ko jih ognite, poperite paprike v plastično papirnato vrečko ali rjavo papirnato vrečko za 15 minut, preden olupite zunanjo plast. Paprike narežite po želji glede na to, kako jih nameravate uporabiti.
Na pari
Paprika paprika je še ena metoda mehčanja zelenjave. Parjenje se pogosto uporablja za pripravo belih paprik za nadev, lahko pa tudi pare kosov paprike za prilogo. Če želite narezati cel poper, odrežite steblo in semena. Paprike dušite približno štiri minute v košaro za pare, poper pa pokončno v ponvi. Paprike lahko nato nadevate z nadevom in jih pečete po svojem receptu polnjene paprike. Polnjenje običajno vključuje riž, sesekljano zelenjavo, začimbe in sir.
