Res je, da so račja jajca precej visoka v holesterolu in dokaj veliko maščob. Vendar informacije o prehrani iz racjih jajc niso vse slabe novice. Zagotavljajo tudi pomembne zdravstvene koristi, če jih uživate v zmernih količinah kot del zdrave in uravnotežene prehrane, ki dopolnjuje aktiven življenjski slog.
Beljakovine
Eno veliko surovo račje jajce vsebuje 9 g beljakovin, kar predstavlja približno 18 odstotkov dnevnega potrebnega vnosa beljakovin. Vsak dan morate v svoji prehrani zaužiti veliko beljakovin, saj je to glavni sestavni del mnogih različnih delov telesa, vključno z mišicami, kožo in organi. Beljakovine se nenehno uporabljajo za obnavljanje in vzdrževanje celic, zlasti v otroštvu, med nosečnostjo ali po vadbi.
Vitamin A
Eno surovo veliko račje jajce vsebuje tudi približno 472 ie vitamina A, kar je 9, 4 odstotka vašega priporočenega dnevnega vnosa vitamina A. Po podatkih Medicinskega centra Univerze v Marylandu vaše telo uporablja vitamin A, da pomaga ohranjati zdravje oči in vida - še posebej pri slabi svetlobi. Uporablja se tudi za druge funkcije, kot je boj proti prostim radikalom, krepitev imunskega sistema ter ohranjanje zdravih zob in kosti.
Vitamin E
Veliko surovo račje jajce vsebuje 0, 9 mg vitamina E, kar je približno 3 odstotke priporočene dnevne potrebe po vitaminu E. Vitamin E je antioksidant, ki lahko pomaga preprečevati poškodbe prostih radikalov, podobno kot vitamin C. Po mnenju Medline Plus Nacionalnega inštituta za zdravje vitamin E prispeva tudi k vašemu prebavnemu in presnovnemu sistemu ter pomaga telesu, da se upre okužbe in bolezni.
Minerali
Račja jajca so tudi dober vir več različnih mineralov, ki jih vaše telo potrebuje za delovanje. Na primer, eno surovo jajce vsebuje 154 mg fosforja, kar je 15, 4 odstotka vašega dnevnega vnosa; 44, 8 mg kalcija, kar je 4, 5 odstotka vašega dnevnega priporočenega vnosa; 155, 4 mg kalija, kar je 4, 4 odstotka vašega dnevnega priporočenega vnosa; in 2, 7 mg železa, kar je 15 odstotkov vašega dnevnega priporočenega vnosa.
