Olje palmovih jedrc, ki ga pridobivajo iz matice ali jedrca vrste afriške palme, običajno imenujejo tropsko olje. Palmovo jedro je v glavnem sestavljeno iz maščobnih trigliceridov s približno 80 odstotki nasičenih maščob in 20 odstotkov nenasičenih maščob. Olje palmovih jedrc lahko najdemo v številnih izdelkih, vključno z margarino, rastlinskim oljem in skrajševanjem, smetani, čokolado in sladoledom. Olje palmovih jedrc lahko glede na količino na porcijo prinese nekaj koristi za zdravje.
Brez holesterola
Ena prednost olja palmovih jedrc je, da je popolnoma brez holesterola, kar pa ne velja za maščobe na živalski osnovi, kot je maslo. Zaradi narave rastlinskih olj in margarin, ki ne vsebujejo holesterola, kot olje palmovih jedrc, se je pojavilo nekaj ugibanj, da so te vrste olj in maščob bolj zdrave od masla. Vendar to morda ne drži. Po podatkih klinike v Clevelandu margarine vsebujejo transmaščobe, ki lahko vodijo do srčnih bolezni.
Vitamin K
Palmovo jedro vsebuje tudi vitamin K. Vitamin K je bistven vitamin, topen v maščobi, ki je pomemben za zdravje kosti in kot koagulacijski faktor v krvi. Čeprav bi lahko v skodelici olja palmovih jedrc dobili 67 odstotkov dnevne priporočene količine vitamina K, bi vam močno svetovali, da tega ne počnete. Enaka velikost obroka bi prinesla 94 odstotkov vaše dnevne kalorije, kar je skoraj devetkrat več kot priporočeni dodatek za nasičene maščobe v enem dnevu. To bi bila ena od prednosti palmovega jedrnega olja, ki ne odtehta tveganj.
Dolga življenjska doba
Medtem ko splošne zdravstvene koristi olja palmovih jedrc morda niso pretirane, vendar tržna živilska industrija prinaša prednosti. Po mnenju ameriškega sveta palmovega olja se palmovo olje upira oksidaciji pri visokih temperaturah kuhanja in pri skladiščenju, zaradi česar je za komercialno ocvrte izdelke, kot so krofi, rezanci, krompirjev čips in pomfrit, boljša alternativa drugim rastlinskim oljem.
