Ljudje so jedli sojo že skoraj 5000 let. Ena najpomembnejših prednosti soje je ta, da je vsebnost beljakovin in kakovost primerljiva z živalsko hrano. Medtem ko soja vsebuje številne prednosti, vključno z zmožnostjo zmanjšanja tveganja za srčne bolezni, ima tudi nekaj možnih zdravstvenih pomislekov, povezanih s sojo, zlasti nekatere sojine izdelke, ki vsebujejo izoflavone, na primer izolat soje. Večina skrbi s sojinimi beljakovinami je povezana z visoko porabo, medtem ko se zdi, da je zmerno uživanje v večini primerov varno in koristno.
Razlike med sojinimi proizvodi
Sojini proizvodi vsebujejo različne količine beljakovin. Hrana, ki vsebuje sojine beljakovine iz soje, ima na primer največ beljakovin, sledijo sojina moka, cela soja in na koncu še tofu. To je pomembno, ker so potencialni negativni stranski učinki soje lahko povezani z raven beljakovin in izoflavonov v soji. Živila, ki so jim dodale sojine beljakovine in izoflavone, lahko s telesom reagirajo drugače kot cela sojina hrana, kot so tofu, sojina svila in miso, poroča Penn State College of Agricultural Sciences. Hrana z višjo vsebnostjo izoflavonov lahko potencialno poveča tveganje za nastanek raka.
Izoflavoni in rak
Izoflavoni so sestavni del soje, ki delujejo kot šibki estrogeni, ko so v telesu. Medtem ko obstajajo raziskave, ki podpirajo zmerno porabo soje za preprečevanje raka dojke, lahko tudi visoki vnosi soje povečajo tveganje za nastanek raka. Penn State College of Agricultural Sciences ugotavlja, da ko gre za izoflavone, več ne pomeni bolje. Uživanje visokih ravni za daljša obdobja lahko ima negativne učinke. Priporočeni vnos naj bi bil med 35 in 55 miligrami na dan, navaja Penn State College of Agricultural Sciences. Izoflavoni v soji so lahko še posebej nevarni za preživele raka na dojki, če jih uživamo v velikih odmerkih, ugotavlja Inštitut Linus Pauling. Zmerna poraba 11 g sojinih beljakovin na dan pa bi dejansko lahko koristila preživelim preživetjem raka dojke.
Varnost za dojenčke
Soja se pogosto uporablja v formulah za dojenčke, skoraj 25 odstotkov formule se prodaja v ameriški bazi soje. Formule soje so relativno visoke ravni izoflavonov, kar je vzbudilo zaskrbljenost zaradi možnih dolgoročnih učinkov sojinih formul na razvoj in imunsko funkcijo odraščajočih otrok. Medtem ko trenutno ni nobenih dokazov, da formule na osnovi soje pri dojenčkih povzročajo škodljive učinke, MedlinePlus ugotavlja, da ni dovolj dokazov o njihovi varnosti. Zaradi tega Nacionalni inštituti za zdravje ne priporočajo izdelkov, ki vsebujejo sojine izolatne beljakovine za otroke.
Varno uživanje soje
Najvarnejši način uživanja sojine hrane je njihovo uživanje v njihovih naravnih oblikah, kot sta tofu ali tempeh. Tudi drugo sojino hrano, kot sojino mleko, sojin sir, sojini oreščki in sojini burgerji, lahko varno zaužijemo tudi v količini od 2 do 3 obroke na dan, za zdrave moške in ženske. Pri ženskah z velikim tveganjem za raka dojke lahko sojo še vedno varno zaužijemo enkrat ali dvakrat na teden. Če vas skrbi potencialna nevarnost soje, se je treba izogibati dodatkom, saj običajno vsebujejo večjo raven izoflavonov kot sojina hrana.
