Najbolj očitna razlika med olivnim in sončničnim oljem je izvor. Oljčno olje izhaja iz stiskanja oljk, sončnično olje pa iz sončničnih semen. Medtem ko je vsaka vrsta olja na rastlinski osnovi in so njihove kalorije podobne - približno 120 kalorij na žlico -, pa imajo različne prehranske razlike.
Maščobne razlike
Tako oljčno kot sončnično olje sta bogata z nenasičenimi in polinenasičenimi maščobami. Te koristne maščobe znižujejo vaš lipoprotein z nizko gostoto ali LDL holesterol, hkrati pa dvignejo dober lipoprotein visoke gostote, znan kot HDL. Ta postopek varuje vaše srce, zmanjšuje tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Linolne vrste sončničnega olja so še posebej večje v polinenasičenih maščobah - 65 odstotkov maščobe v tem sončničnem olju je večkrat nenasičenih, v primerjavi z le 10 odstotki v olivnem olju. Polinenasičene maščobe presegajo in zaščitijo vaše srce. Vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Te komponente zmanjšujejo vnetja, podpirajo nevrološke komunikacije in so bistvene za vsakodnevno rast in razvoj.
Vsebnost vitamina E
V svojo prehrano vnesite veliko antioksidantov, kot je vitamin E, da boste učinkovito preprečili škodljive proste radikale. Vitamin E ščiti vse celice, kar lahko zmanjša tveganje za razvoj kroničnih bolezni in nekaterih vrst raka. Vsi odrasli potrebujejo 15 miligramov vitamina E vsak dan, je ugotovila komisija za prehrano in prehrano Inštituta za medicino. Sončnično olje vam daje več kot tretjino tega priporočila oziroma približno 5, 6 miligramov iz žlice. Še vedno boste dobili vitamin E iz oljčnega olja, čeprav 1 žlica ponuja manj kot 2 miligramov.
Pridobivanje vitamina K
Vitamin K je odgovoren za aktiviranje mehanizmov, ki začnejo koagulacijo krvi. Ustavi krvavitev s strjevanjem krvi in tvorbo kraste. Če ste moški, potrebujete 120 mikrogramov vitamina K dnevno ali če ste ženskega spola, se usmerite na 90 mikrogramov. Iz 1 žlice olivnega olja boste dobili več kot 8 mikrogramov vitamina K, medtem ko enaka količina sončničnega olja zagotavlja manj kot 1 mikrogram.
Mineralne podrobnosti
Rastlinska olja imajo na splošno zelo malo mineralov. Sončnično olje sploh ne ponuja mineralov. Iz olivnega olja boste dobili več mineralov, čeprav le v sledeh. Najpomembnejši mineral v olivnem olju je železo, ki ga potrebujete, da se kisik giblje po telesu, da celice delujejo. Oljčno olje vsebuje malo kalija in natrija, elektrolitov, potrebnih za ohranjanje delovanja mišic in srca. Edini drugi mineral v olivnem olju je kalcij, ki ga vaše telo uporablja za zob in strukturo kosti. Ker olivno olje ni bogat vir nobenega od teh mineralov, se na njegovo priporočilo ne zanašajte.
