Ko kuhate žvrgo, ne kuhate samo brbončice; skuhate cel jedilni list. Tukaj je nekaj predlogov za strani, ki vam pomagajo sestaviti zdrav, a izvrsten meni.
Namig
Stranice med piškoti med drugim vključujejo značilne stranske jedi z žara.
Košarica je pravzaprav izraz, ki se nanaša na določen rez govejega mesa, vzet iz prsi ali spodnjega dela prsi živali. Tradicionalno ga kuhamo v dimljenem, žaru v nekaj urah, tako da meso postane nežno in sočno. Medtem ko so prigrizki in peko na žaru včasih lahko zelo nezdrave, je nekaj možnosti, s katerimi lahko povečate hranilni količnik vašega obroka.
Sladka krompirjeva solata
Medtem ko krompirjeva solata sodi med najbolj priljubljene jedi z žara, LIVESTRONG.com navaja recept za bolj zdravo alternativo brez majonov. Šola za javno zdravje Harvard TH Chan ugotavlja, da je sladek krompir bogat s fitokemikalijami, kot so antocianini in betakaroten, poleg drugih hranil, kot so kalij, vitamina B6 in C ter vlaknine.
Sledite tem korakom, da naredite to zdravo in okusno stran:
- Pečen sladki krompir: Pet sladkega krompirja narežite na kocke, jih omažite z olivnim oljem in pražite v predhodno segreti pečici na 400 stopinj Fahrenheita 30 minut. Vsakič obrnite krompir, da se enakomerno kuha. Ko jih rahlo hrustljavo vzamemo iz pečice, jih pustimo, da se ohladijo.
- Oblecite jih: naredite si preliv iz olivnega olja, limetinega soka, medu, soli in popra. Dodajte ga sladkemu krompirju skupaj z nekaj sesekljanih cilantro in olupkov. Pazite, da se krompir ne zmečka, ko jih zavržete. Solato servirajte toplo ali pri sobni temperaturi.
Mandljev stročji fižol
Strokov fižol, znan tudi kot stročji fižol, je še ena hranljiva možnost vašega jedilnika. Upoštevajte ta hitri recept LIVESTRONG.com, da to jed pripravite v samo 10 minutah. Za vsako porcijo boste potrebovali približno 15 stročji fižol in 10 mandljev; lahko izračunate skupno število obrokov, odvisno od tega, koliko ljudi pričakujete.
- Sesekljajte sestavine: Teksaška univerza A&M priporoča nabiranje fižola, ki je gladek, vitek, hrustljav in svetlo zelene barve. Dobro jih operemo in odstranimo konce. Fižol sesekljajte na 2-palčne dolge koščke. Mandlje sesekljajte na drobtine.
- Pražite fižol: Fižol pecite v ponvi na štedilniku približno pet minut.
- Premetavanje z mandlji: Vrzi fižol z narezanimi mandlji za dodatno drobljenje.
Teksaška univerza A&M ugotavlja, da je stročji fižol dober vir prehranskih vlaknin. Zagotavljajo tudi kalcij in kalij ter so naravno z nizko vsebnostjo maščob, kalorij in natrija. Kuhanje stročnega fižola lahko poveča njihovo prehrano; raziskava iz decembra 2017, objavljena v International Journal of Food Sciences and Nutrition, je pokazala, da kuhanje zelenega fižola povečuje njihovo vsebnost antioksidantov.
Solata iz makaronov z bučkami
Makaronova solata je še ena priljubljena stranska jed; vendar običajno vključujejo testenine, narejene z rafinirano moko. Ta recept LIVESTRONG.com nadomešča testenine z bučkami za bolj zdravo alternativo. Za pripravo solate sledite tem korakom:
- Bučo narežite na makaronske oblike: Uporabite poletne, krokodelčke in naravne squash. Obrezajte konce, nato vsako rezino prerežite na pol, po dolžini. Z žlico strgajte semena na sredini, da oblikujete čoln. Narežite kos čolna v obliki čolna na tanke rezine, ki so videti kot makaroni. Potrebujete približno 2 skodelici bučke v obliki makaronov.
- Skuhajte skvoš: Napolnite posodo srednje velike vode z vodo, dokler ni polna tri četrtine. Na močni vročini segrevamo vodo, nato dodamo koščke bučk in jih kuhamo tri do štiri minute, dokler niso kuhane, a čvrste.
- Dodajte sol: Odcedite vodo iz bučk in jo posujte z malo soli. Pustite, da se ohladi, nato pa vodo še enkrat odcedite.
- Naredite preliv: Vmešajte 3 žlice majona, 1 čajno žličko riževega kisa ter ščep soli in paprike. Vmešajte nekaj korja.
- Združite sestavine: Zmešajte skupaj bučko, preliv, nekaj praženega beliga popra in nekaj olupkov. Dodamo trdo kuhana jajca in ščepec soli ter rahlo popražimo.
Dodajanje trdo kuhanih jajc daje solati dodaten zagon beljakovin in prehrane. Študija iz marca 2019, objavljena v reviji Nutrients, ugotavlja, da jajca zagotavljajo živalske beljakovine, kalcij, kalij, fosfor, železo, baker, mangan, magnezij, cink, selen in vse vitamine, razen vitamina C.
