Gobe in zrezek lahko kombinirate za pripravo okusnih jedi, ki jih lahko uživate vi in vaša družina med obroki. Vrsta gob, ki jo izberete, je odvisna od vrste jedi, ki jo pripravljate, in veliko okusa, ki ga želite dodati. Preden pripravite jedi z zrezki z gobami, se prepričajte, da odstranite vse dele, ki morda niso užitni. Gobe Portobello bi morale na primer odstraniti stebla pred pripravo.
Gobe Shiitake
Drobnjak z žara lahko postrežete z različnimi gobami. Vendar lahko dodajanje gob shiitake resnično izboljša okus mesa in ga priporoča spletna stran Simply Recipes. Gobe Shiitake imajo dimljen okus, ki se izboljša pri kuhanju. Gobe je treba po želji ocvreti in jih dodati na zrezek.
Gobe Portobello
Gobe Portobello so pogosta spremljava jedi z zrezki. Običajno so široke približno 6 centimetrov in imajo podoben okus kot zrezek. Zaradi velike velikosti gob boste morali pripraviti le nekaj za pripravo jedi z zrezki. Vrhunski rezini zrezkov se najpogosteje uporabljajo v receptih, ki vključujejo prelivanje mesa z gobami Portobello. Siron lahko na žaru ali kuhamo z gobami v ponvi.
Gobe Cremini in ostrige
Dodatni izbiri jedi z zrezki in gobami sta sorti cremini in ostrige. Gobe Cremini imajo podobno teksturo in okus kot gobe Portobello, ker so nezrela različica Portobellosa. Če pripravljate jed iz zrezka s papriko, imajo ostrige gobe paprikast okus, ki po kuhanju postane manj intenziven.
Upoštevanje
Ne glede na to, katero vrsto gob boste izbrali za svojo jed z zrezki, bi morale biti gobe trdne teksture, brez kakršnih koli modric. Ko pogledate pod gobe, bi morale biti škrge tesno skupaj, saj se ponavadi ločujejo tako, kot sta goba. Te vrste lahko shranjujete za daljša obdobja. Gobe z ohlapnimi škrgami bodo dodale več okusov, vendar jih je treba uporabiti kmalu po nakupu.
