Sojin chorizo je okus in enostavna priprava v veganskih shrambah. Vaši veganski prijatelji in družina bodo cenili vaš trud, da prilagodite njihove potrebe, tudi če ste mesojedci. Prodano v 10 oz. cevi, kot je mesni chorizo, soja chorizo razbije v majhne žlice v ponvi, ki ima teksturo, podobno kakovostnemu, grobo mletemu hamburgerju. Vprašanja glede varnosti hrane so odvisna od dodanih sestavin, zato je potrebno potrpežljivost, da se soja chorizo oblikuje v hlebce, pecivo ali mesne kroglice.
Korak 1
Od konca do konca prerežite plastično embalažo. Prerežite prvi rez, približno en 1/2 palca od vsakega konca in potisnite sojin chorizo iz paketa in v majhno posodo za mešanje.
2. korak
S prsti zdrobite sojino chorizo. Dodamo 1 veliko jajce in mešamo nekaj minut, da chorizo jajce absorbira. Mešajte, dokler se posamezni koščki chorizoja ne počutijo težje kot prej, preden ste dodali jajce in so skoraj dvojni, oziroma približno tri minute.
3. korak
Dodajte 1/2 skodelice krušnih drobtin in mešajte, dokler se sojin chorizo ne počuti lepljivega in ob stiskanju v roki tvori kroglico. Dodajte do 1 žlice. po potrebi dodatne krušne drobtine, vendar ne več.
4. korak
Sojino chorizo oblikujte v štiri do pet debelin 3-palčnega premera 3/8 palca ali 20 "mesnih kroglic" s premerom 1 palca.
5. korak
Ponev segrejte na srednje visoki eno minuto. Dodajte 2 žlici. kanolovo olje in segrejte ponev dodatno minuto. Ponev nagnite naprej in nazaj, da zagotovite, da olje pokrije celo dno. Zmanjšajte toploto na srednjo ali srednje nizko.
6. korak
Paštete ali kroglice postavite v ponev. Paštete pecite 1 1/2 do 2 minuti na stran in jih prelistajte takoj, ko začnejo rjaveti na dnu. Mesne kroglice mešajte in obrnite ves čas, ko jih cvrtite, da zagotovite, da iščejo po celotni zunanji površini.
7. korak
Mesne kroglice ali pleskavice prenesite na servirni krožnik, prekrit z dvema ali tremi papirnatimi brisačkami. 1 minutko na visoki mikrovalovni mesni kroglici ali pecivu zajamčite pripravljenost.
8. korak
Sojine chorizo kroglice po želji postavite v počasni kuhalnik, skupaj s 15-oz. pločevinka zdrobljenega ananasa, 30 oz. pločevinka zdrobljenega paradižnika, sesekljana čebula na pest, 10 oz. pločevinka zamrznjenega koncentrata pomarančnega soka, 1 oz. svežega, naribanega ingverja in 6 strokov zdrobljenega česna. Kuhajte na visoki temperaturi eno do dve uri. 1 skodelico sojinih chorizo mesnih kroglic postrežite z 1 skodelico riža basmati ali jasmina. Ananas, pomarančni sok in ingver izpustite in dodajte 1 skodelico sesekljane stročnice in postrezite čez špagete ali fettucine rezance. Paštete postrezite tako, kot bi jih naredili hamburger iz pravega mesa ali klobas.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Ostri nož
Rezalna deska
10 oz. cev soje chorizo
Majhna posoda za mešanje
1 veliko jajce
1/2 skodelice krušnih drobtin
12-palčna ponev
2 žlici. repično olje
Servirni krožnik
Papirnate brisače
Termometer za meso
Izbirno: 15-oz. lahko zdrobljen ananas
30 oz. lahko zdrobljen paradižnik
1 pest narezane čebule
1 konzerviran koncentrat pomarančnega soka
1 oz. nariban ingver
6 strokov zdrobljenega česna
1 skodelica narezane narezane paprike
1 lb kuhanih špagetov ali fettucina
Počasen štedilnik
Namig
Jajca in krušne drobtine izpustite, če vam je ljubše, da je zdrobljen sojin chorizo v taki slogu. Tri do pet minut mešamo chorizo, damo dve žlici. v moko tortillo dodajte svoje najljubše taco prelive in razvaljajte v burrito slogu.
Soja chorizo ima 80 kalorij na 2 oz. postrežemo, več kot trikrat manj kalorij kot svinjski chorizo. Sojin chorizo zagotavlja 12 odstotkov dnevnih beljakovin, 10 odstotkov vitamina A in 2 odstotka dnevnih potreb po železu in kalciju na porcijo. Svinjski chorizo ne daje vitamina A, čeprav zagotavlja 6 odstotkov več železa kot soja chorizo. Sojin chorizo nima holesterola, medtem ko ena porcija svinjskega chorizo vsebuje 33 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa holesterola.
Opozorilo
Med mešanjem surovega jajca v sojino chorizo vedno nosite plastične rokavice, da se izognete kontaminaciji salmonele enteriditis, še posebej, če ste noseči, starejši od 65 let ali imate oslabljen imunski sistem. Vedno kuhajte vse sojine chorizo, ki ste jih mešali s surovim jajcem, na najnižjo notranjo temperaturo 160 stopinj Fahrenheita, kot je preizkušeno s termometrom za živila, če se odločite za preskok koraka mikrovalov.
