Maščoba ima različne vloge v telesu, vključno z izolacijo in blaženjem organov. Maščobe lahko v svoji prehrani pridobite iz več virov, vendar so olja rastlinskega izvora zaradi svoje zmanjšane vsebnosti nasičenih maščob na splošno bolj zdrava od maščob živalskega izvora. Sezamovo olje, ki ga pridobivajo iz sezamovih semen, je zdrav vir maščob, z majhno količino nasičenih maščob in velikimi količinami srčno zdravih maščob.
Kalorije
Sezamovo olje je čista maščoba, zato je v primerjavi z drugimi živili veliko kalorij. Ena žlica vsebuje 120 kalorij ali približno 6 odstotkov vseh potrebnih kalorij na dan za nekoga, ki porabi 2000 kalorij. Vsa ostala olja vsebujejo enako število kalorij na žlico, saj so sestavljena tudi samo iz maščob. Uporabljajte sezamovo olje v zmernih količinah, da vnos nadzirate.
Nenasičena maščoba
Maščobe, ki jih najdemo v sezamovem olju, so večinoma "zdrave" maščobe; 1 žlica. vsebuje 8 g mononenasičenih maščob, kar je primerljivo z olivnim oljem, ki ga ima 10 g v 1 žlici. Sezamovo olje vsebuje tudi nekaj polinenasičenih maščob z 2 g v 1 žlici v primerjavi s 4 g v olivnem olju. Obe vrsti maščobe zvišujeta "dober" HDL holesterol in znižujeta "slab" LDL holesterol.
Nasičena maščoba
V sezamovem olju ni velike količine nasičenih maščob z 2 g v 1 žlici. Oljčno olje vsebuje enako količino. Dokazano je, da nasičene maščobe povečujejo tveganje za srčne bolezni s povečanjem škodljivega holesterola LDL in zmanjšanjem koristnega HDL.
Vitamini in minerali
Sezamovo olje ne vsebuje vitaminov in mineralov v pomembnih količinah; 1 žlica. vsebuje le 0, 19 mg vitamina E in 1, 8 mcg vitamina K. Sezamova semena v vsej svoji obliki vsebujejo večje količine hranilnih snovi, z 88 mg kalcija, 32 mg magnezija, 42 mg kalija in 9 mcg folata.
