Običajna porcija navadnega vanilijevega sladoleda vsebuje 14 gramov maščobe, 31 gramov ogljikovih hidratov - od tega večina sladkorja - in le 4, 6 grama beljakovin. Z uporabo sirotke v prahu v kombinaciji z drugimi sestavinami z nizko vsebnostjo maščob lahko privoščite domač sladoled z manj kot polovico maščob in sladkorja ter 23 ali več gramov beljakovin na porcijo. Čeprav je bolj zdrav, je sladoled, narejen iz sirotke v prahu, še vedno lahko visoko kaloričen, zato ga uživajte v zmernih količinah.
Naj bo vaša sirotka
Okusi sladoleda, ki jih lahko naredite s sirotko v prahu, so omejeni le po vašem osebnem okusu. Možnosti sirotkinega prahu segajo od nesladkanega in brez okusa do klasike, kot so vanilija, banana, čokolada in jagoda, do bolj eksotičnih ponudb, kot so marshmallow in arašidovo maslo. Izberite navaden sirotkin prašek, če vas skrbi vnos umetnih barvil in arom ter nekaloričnih sladil, kot je sukraloza. Načrtujte, da za pripravo dveh obrokov sladoleda porabite približno 1/2 skodelice sirotkinega praška, svetuje avtorica kuharske knjige in prehranska pisateljica Anna Sward.
Pridobite sladko na sadju
Sadje doda domač sladoled iz sirotke v prahu telo, naravno sladkost in prehrano. Sward predlaga, da uporabite zamrznjeno banano za preprost recept za sladoled, ki ga lahko uporabite kot osnovo za improvizacijo z nadomestnimi okusi sirotkinega prahu, vendar je 1/4 do 1/2 skodelice drugega zamrznjenega sadja, kot so jagode ali češnje, še ena možnost. Če želite, zamenjajte sveže, zrelo sadje, ki ga imate pri roki. Po potrebi odstranite lupino in jo dodajte sirotkinemu prahu.
Napolnite ga z dodatnimi beljakovinami
Če želite zmešati sirotko v prahu, sadje in kakršne koli dodatne arome, na primer mešanico ali ekstrakte pudingov brez sladkorja, vmešajte skuto z nizko vsebnostjo maščob, navadni grški jogurt z nizko vsebnostjo maščob, kokosovo mleko, maskarpone z nizko vsebnostjo maščob ali katero koli kombinacijo teh. Dodali bodo veliko in visokokakovostne beljakovine brez preveč dodatnih kalorij ali prekomerne maščobe, sladoledu pa bodo dali kremasto teksturo. Če uporabljate 1/2 skodelice sirotkinega praška, dodajte približno 17 unč izbrane sestavine.
Izdelovalec sladoleda, neobvezno
Medtem ko lahko v izdelovalcu sladoleda izdelujete sirotko na prahu iz sirotke, izdelava ročno ni težavna ali zamudna in omogoča nadzor konsistentnosti končnega izdelka. Ko temeljito zmešate sestavine, dokler mešanica ne postane kremna in brez grudic, jo postavite v zamrzovalnik za 30 do 60 minut. Zmes še enkrat premešamo in vrnemo v zamrzovalnik za nadaljnjih 30 do 60 minut. Nadaljujte s postopkom mešanja in zamrzovanja, dokler sirotkin sladoled v prahu ne nastavite po želji.
