"Jejte svojo zelenjavo!" To je direktiva, ki ste jo verjetno slišali celo življenje, saj je mama postregla brokoli s svojim mesnim štrukljem ali mac-sirom. Zdaj vas medicinski strokovnjaki spodbujajo, da svoji prehrani dodate več zelenjave, pri čemer Ameriško društvo za boj proti raku svetuje vsaj pet obrokov sadja in zelenjave na dan za dobro zdravje. Harvard School of Public Health gre še dlje, zato priporoča devet obrokov zelenjave in sadja na dan. Dovolj je, da se vprašate, zakaj je zelenjava tako pomembna za zdravje ljudi.
Vitamini in antioksidanti
Ena glavnih zdravstvenih prednosti zelenjave je njihova visoka vsebnost hranil. Zelenjava je polna vitaminov in mineralov, ki prispevajo k rasti in ohranjanju dobrega zdravja. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo na primer ugotavlja, da je veliko zelenjave z visoko vsebnostjo kalija, kar je pomembno za zdrav krvni tlak. Različni vitamini, kot sta C in A, pomagajo ohranjati zdrave oči, kožo, zobe in dlesni, borijo se proti okužbi in pospešujejo celjenje ran. Morda je najpomembneje, da je zelenjava bogata z določeno skupino hranil, imenovanimi antioksidanti, ki se borijo proti celičnim poškodbam in pomagajo preprečevati srčne bolezni, raka, Parkinsonovo bolezen, aterosklerozo, srčni infarkt in Alzheimerjevo bolezen, pravijo na Inštitutu Linus Pauling.
Vlakno
Druga pomembna prednost zelenjave so prehranske vlaknine. Vlaknine so pomembno hranilo, ki ga najdemo le v rastlinski hrani. Kot del zdrave prehrane vlaknine pomagajo odstranjevati slab holesterol iz vaših arterij in tako zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni, pravi USDA. Vlakna tudi ohranjajo vaš prebavni sistem nemoteno, pomagajo nadzirati raven sladkorja v krvi in lahko pomagajo pri preprečevanju raka.
Dietu prijazne lastnosti
Zelenjava je tudi uživalcem diete. Ker so na splošno malo maščob in kalorij, jih lahko pojeste veliko, ne da bi pridobili na teži. Če v prehrani nadomestite zelenjavo z drugimi, bolj kaloričnimi živili, boste zmanjšali vnos kalorij in maščob, kar bo olajšalo upravljanje teže. Vlaknine v zelenjavi vam pomagajo tudi pri urejanju teže. Vlakna se počutijo polnejše za daljše obdobje, saj vam pomagajo jesti manj na splošno in pomagajo pri hujšanju ali vzdrževanju.
Upoštevanje
Nekatera zelenjava je bolj zdrava od drugih. Harvardska šola za javno zdravje navaja, da krompir - ki ga mnogi menijo za zelenjavo - dejansko ne šteje za vaše priporočene dnevne obroke zelenjave. Namesto tega je krompir in pogosto tudi koruza škrobna hrana, ki je bolj podobna obroku zrn kot porcija zelenjave. Pri izbiri zelenjave ne pozabite, da je na splošno svetlo obarvana zelenjava več hranilnih snovi kot manj živa izbira. Špinača na primer vsebuje veliko več vitaminov in antioksidantov kot ledena solata. Če imate vprašanja ali pomisleke glede prehrane ali zelenjave za dobro zdravje, se za več priporočil posvetujte s svojim zdravnikom ali registriranim dietetikom.
