Trg gaziranih brezalkoholnih pijač, diet in nondiet je bil leta 2008 v ZDA vreden skoraj 73 milijard dolarjev, poroča "Beverage Digest." Mnoge od teh pijač vsebujejo fosforno kislino, snov, ki je možna povezava z več zdravstvenimi težavami. Pitje sode v zmernih količinah je morda varno, toda če ponavadi pijete veliko kol, boste morda želeli ponovno razmisliti o svojih odločitvah, ko naslednjič pridete do pločevinke sode.
Identifikacija
Fosforjeva kislina v svoji čisti obliki je brezbarven kristal brez vonja, ki ga ekstrahiramo iz kamnin z žveplovo kislino ali z izgorevanjem elementarnega fosforja in dodajanjem vode stranskemu produktu. To je jedka kislina in lahko tvori strupene hlape, ko pride v stik z alkoholi, ketoni in drugimi organskimi spojinami. Uporablja se v gnojilih, krmi za živino, milih, lakih, barvilih, poliranju kovin in v mnogih drugih neživilih. Dodamo ga brezalkoholnim pijačam, da zagotovijo ostrejši in trmast okus ter pomagajo upočasniti rast plesni in bakterij v sladkih formulah.
Splošni stranski učinki
Ko se praški s fosforno kislino vdihavajo ali pridejo v stik s kožo in drugimi telesnimi tkivi, lahko povzroči dermatitis, bolečino, solzenje, zamegljen vid, težave pri požiranju ali dihanju in težave s prebavili. Večina teh stranskih učinkov se pojavi v industrijskih proizvodnih obratih, kjer se uporabljajo koncentrirane ravni fosforjeve kisline. Količina fosforjeve kisline, dodane sodi in drugim živilom, je v primerjavi s tem zelo majhna.
Kosti
Študija, objavljena v "Arhivu otroške in mladostniške medicine" leta 2000, je pokazala, da imajo atletske najstnice, ki uživajo kola, petkrat večjo tveganje za zlome kosti kot tiste, ki ne uživajo pijače kola. Rentgenski testi na 1.672 ženskah v študiji o osteoporozi v Framinghamu med letoma 1996 in 2001 so ugotovili, da kolose, ki vsebujejo fosforno kislino - ne pa bistre gazirane brezalkoholne pijače, ki namesto njih uporabljajo citronsko kislino - so bile povezane z nizko mineralno gostoto kosti pri ženskah. Vendar pa klinična študija na raziskovalnem centru za osteoporozo na univerzi Creighton, objavljena leta 2001 v "American Journal of Clinical Nutrition", ni ugotovila vpliva gaziranih brezalkoholnih pijač s fosforno kislino na izločanje kalcija v kosteh in nakazuje, da okostni učinki gaziranih pijač ki ga povzroča pitje sode namesto mleka, ki vsebuje kalcij.
Zobje
Zobna erozija je ena glavnih skrbi pri dolgotrajni izpostavljenosti zob kislim pijačam. Glede na študijo, objavljeno leta 2007 v "General Dentistry", fosforjeva kislina v sodi povzroča erozijo zobne sklenine, tudi pri nizkih ravneh. Edina gazirana pijača, ki ni imela takega učinka, je bila koreninsko pivo brez fosforne ali citronske kisline. Vendar večina ljudi ne pije pijače 72 ur, skupni čas, ko so bili zubi potopljeni v pijačo, raziskava pa ni upoštevala dejavnikov, kot je ščetkanje zob po pitju sode ali ali so bile sode zaužite z obrokom ali sami.
Ledvice
Ekipa iz Nacionalnih inštitutov za zdravje je raziskala prehranske navade 465 ljudi s kronično ledvično boleznijo in 467 zdravih oseb. Rezultati, objavljeni v reviji "Epidemiologija" julija 2007, so ugotovili, da je pitje dveh ali več kol na dan, dieta ali redno, povezano z dvojnim tveganjem za razvoj ledvične bolezni. Bistre sode, ki so vsebovale citronsko kislino, niso imele enakega tveganja. Raziskovalci niso mogli natančno določiti vzroka za rezultate, čeprav so ugotovili, da je fosforjeva kislina povezana z urinskimi spremembami, ki spodbujajo ledvične kamne.
