Po podatkih Harvard School of Public Health Nutrition Vir: "Ljudje, ki redno jedo oreščke, imajo manj verjetno, da bodo imeli srčni infarkt ali umrejo zaradi srčnih bolezni kot tisti, ki jih redko pojedo." Kakovostno orehovo maslo brez dodanih sladil ali konzervansov ima hranilne profile podobne oreščkom, iz katerih so izdelani. Dve žlici vsebujeta povprečno 190 kalorij in 17 gramov večinoma srčno zdravih nenasičenih maščob. Zagotavlja tudi nekaj gramov beljakovin in nekaj ključnih vitaminov in mineralov. Ob dobri prehrani in skoraj brez sladkorja v priročni prigrizki je maslo iz oreščkov in semen fantastičen dodatek k vaši shrambi. Čeprav je arašidovo in mandljevo maslo morda najbolj znano, so masla lahko narejena iz skoraj katerega koli semena ali matice - in lahko celo naredite svoje!
Po podatkih Harvard School of Public Health Nutrition Vir: "Ljudje, ki redno jedo oreščke, imajo manj verjetno, da bodo imeli srčni infarkt ali umrejo zaradi srčnih bolezni kot tisti, ki jih redko pojedo." Kakovostno orehovo maslo brez dodanih sladil ali konzervansov ima hranilne profile podobne oreščkom, iz katerih so izdelani. Dve žlici vsebujeta povprečno 190 kalorij in 17 gramov večinoma srčno zdravih nenasičenih maščob. Zagotavlja tudi nekaj gramov beljakovin in nekaj ključnih vitaminov in mineralov. Ob dobri prehrani in skoraj brez sladkorja v priročni prigrizki je maslo iz oreščkov in semen fantastičen dodatek k vaši shrambi. Čeprav je arašidovo in mandljevo maslo morda najbolj znano, so masla lahko narejena iz skoraj katerega koli semena ali matice - in lahko celo naredite svoje!
1. Maslo iz indijske kaše
Cashew maslo ima sorazmerno sladek okus in gladko, kremasto teksturo. Čeprav je indijsko maslo nekoliko manj maščob kot drugo orehovo maslo (dve žlici vsebujeta 16 gramov maščobe v primerjavi z 18 grami za mandljevo maslo in 19 gramov za orehovo maslo), je njegov maščobni profil zmagovalni. Šestindvajset odstotkov maščob v indijskem maslu je mononenasičene vrste, kar ga uvršča med glavne vire mononenasičenih maščobnih kislin (MUFA) v kategoriji oreščkov. MUFA, ki jih najdemo tudi v velikem deležu v olivnem olju in avokadu, ugodno vplivajo na krvni tlak in raven holesterola. Dve žlici kaševega masla zagotavljata približno 87 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka (RDA) bakra, minerala v sledovih, ki je nujen za pravilno uporabo železa v telesu. Cashew maslo, ki se prodaja v trgovinah, lahko vsebuje dodana olja (npr. Sončnično olje), zato bodite pozorni na izdelke, ki vsebujejo sestavine, razen orehov in soli. PRIPOROČENE blagovne znamke: Artisana organsko surovo maslo iz indijskega oreščka, Dastonovo maslo iz omake in pomlajevalna hrana Sveže surovo maslo iz indijske omake
Cashew maslo ima sorazmerno sladek okus in gladko, kremasto teksturo. Čeprav je indijsko maslo nekoliko manj maščob kot drugo orehovo maslo (dve žlici vsebujeta 16 gramov maščobe v primerjavi z 18 grami za mandljevo maslo in 19 gramov za orehovo maslo), je njegov maščobni profil zmagovalni. Šestindvajset odstotkov maščob v indijskem maslu je mononenasičene vrste, kar ga uvršča med glavne vire mononenasičenih maščobnih kislin (MUFA) v kategoriji oreščkov. MUFA, ki jih najdemo tudi v velikem deležu v olivnem olju in avokadu, ugodno vplivajo na krvni tlak in raven holesterola. Dve žlici kaševega masla zagotavljata približno 87 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka (RDA) bakra, minerala v sledovih, ki je nujen za pravilno uporabo železa v telesu. Cashew maslo, ki se prodaja v trgovinah, lahko vsebuje dodana olja (npr. Sončnično olje), zato bodite pozorni na izdelke, ki vsebujejo sestavine, razen orehov in soli. PRIPOROČENE blagovne znamke: Artisana organsko surovo maslo iz indijskega oreščka, Dastonovo maslo iz omake in pomlajevalna hrana Sveže surovo maslo iz indijske omake
2. Orehovo maslo
Orehi so cenjeni zaradi visoke vsebnosti omega-3. Maščobe omega-3 pomagajo pri normalnem srčnem utripu in pretoku krvi, zmanjšajo tveganje smrti zaradi srčno-žilnih bolezni in izboljšajo simptome artritisa. Orehi z 2, 5 grama na unčo vsebujejo petkrat več maščob omega-3 kot pekani, ki imajo naslednjo najvišjo koncentracijo. Dve žlici surovega orehovega masla zagotavljata podobno količino maščob omega-3. Zaradi visokega deleža te krhke maščobe lahko orehi in njihovo maslo zlahka postanejo vroči, zlasti pri izpostavljenosti toploti in zraku, zato hranite maslo v hladilniku. Orehovo maslo ima močan, masten okus, lahko pa ima tudi ostro grenko noto, zato ga pogosto mešajo z drugimi oreščki, ki dajejo sladkobo. PRIPOROČLJENE blagovne znamke: Modra gorska organščina, boljša od praženega kalivega orehovega masla, Artisana Surovo organsko orehovo maslo
Orehi so cenjeni zaradi visoke vsebnosti omega-3. Maščobe omega-3 pomagajo pri normalnem srčnem utripu in pretoku krvi, zmanjšajo tveganje smrti zaradi srčno-žilnih bolezni in izboljšajo simptome artritisa. Orehi z 2, 5 grama na unčo vsebujejo petkrat več maščob omega-3 kot pekani, ki imajo naslednjo najvišjo koncentracijo. Dve žlici surovega orehovega masla zagotavljata podobno količino maščob omega-3. Zaradi visokega deleža te krhke maščobe lahko orehi in njihovo maslo zlahka postanejo vroči, zlasti pri izpostavljenosti toploti in zraku, zato hranite maslo v hladilniku. Orehovo maslo ima močan, masten okus, lahko pa ima tudi ostro grenko noto, zato ga pogosto mešajo z drugimi oreščki, ki dajejo sladkobo. PRIPOROČLJENE blagovne znamke: Modra gorska organščina, boljša od praženega kalivega orehovega masla, Artisana Surovo organsko orehovo maslo
3. Brazilkovo orehovo maslo
Brazilski oreški so velika, ovalna semena velikanskih dreves iz deževnega gozda Srednje in Južne Amerike. Maslo iz brazilskih oreščkov je pogosto narejeno preprosto iz ekoloških surovih brazilskih oreščkov brez dodatnih sestavin. Trditev brazilskega oreška glede prehranske slave je njegova izjemno visoka vsebnost selena: Samo ena unča oreščkov vsebuje približno 10-kratnik priporočenega dnevnega vnosa. Čeprav večina ljudi v ZDA dobiva dovolj selena v svojih dietah, je mineral tako pomemben, da je dodajanje bogatega izvora selena, kot je brazilsko orehovo maslo v prehrano, zagotovo spodbuda za dobro zdravje. Nacionalni inštituti za zdravje ugotavljajo: "Zaradi vpliva na obnovo DNK… ter endokrinega in imunskega sistema, vključno z njegovimi antioksidantnimi lastnostmi… selen lahko igra vlogo pri preprečevanju raka." PRIPOROČENE blagovne znamke: Dastony Brazilski orehovo maslo, brašno orehovo maslo EdenNuts in pomlajevalna hrana Sveže surovo brazilsko orehovo maslo
Brazilski oreški so velika, ovalna semena velikanskih dreves iz deževnega gozda Srednje in Južne Amerike. Maslo iz brazilskih oreščkov je pogosto narejeno preprosto iz ekoloških surovih brazilskih oreščkov brez dodatnih sestavin. Trditev brazilskega oreška glede prehranske slave je njegova izjemno visoka vsebnost selena: Samo ena unča oreščkov vsebuje približno 10-kratnik priporočenega dnevnega vnosa. Čeprav večina ljudi v ZDA dobiva dovolj selena v svojih dietah, je mineral tako pomemben, da je dodajanje bogatega izvora selena, kot je brazilsko orehovo maslo v prehrano, zagotovo spodbuda za dobro zdravje. Nacionalni inštituti za zdravje ugotavljajo: "Zaradi vpliva na obnovo DNK… ter endokrinega in imunskega sistema, vključno z njegovimi antioksidantnimi lastnostmi… selen lahko igra vlogo pri preprečevanju raka." PRIPOROČENE blagovne znamke: Dastony Brazilski orehovo maslo, brašno orehovo maslo EdenNuts in pomlajevalna hrana Sveže surovo brazilsko orehovo maslo
4. Tahini (sezamovo seme maslo)
Tahini je gladko maslo, narejeno iz fino zmletih, običajno opečenih sezamovih semen. Tahini se pogosto pojavlja v kuhinji na Bližnjem vzhodu, in ko ga prodajajo v trgovinah z živili, je lahko označen kot "tahini" ali "sezamovo semensko maslo." Za razliko od arašidovega in mandljevega masla, ki pogosto vsebuje sladila, je tahini običajno brez dodatnih sestavin, zato verjetno ne boste zaužili skritega sladkorja ali trans maščob. Tako kot večina oreščkov in semen ima tudi sezamovo seme zdravo porazdelitev maščob, saj je več kot 85 odstotkov nenasičenih in približno 15 odstotkov nasičenih maščob. Sezamova semena vsebujejo tudi sezamin, spojino, ki zavira absorpcijo in poveča izločanje holesterola v črevesnem traktu. Študija v reviji Nutrition Research iz leta 2005 je pokazala veliko zmanjšanje skupnega in LDL holesterola pri udeležencih študije z visokim holesterolom, ki so zaužili približno 1, 5 unče sezamovih semen kot del vsakodnevne prehrane. Tahini ima relativno tekočo konsistenco v primerjavi z drugimi oreščki in semeni in je v omakah in solatnih prelivih, ki kličejo po orehovih, zemeljskih notah. PRIPOROČENE blagovne znamke: Arrowhead Mills Organic Sesame Tahini, Dastony Ekološko sezamovo maslo
Tahini je gladko maslo, narejeno iz fino zmletih, običajno opečenih sezamovih semen. Tahini se pogosto pojavlja v kuhinji na Bližnjem vzhodu, in ko ga prodajajo v trgovinah z živili, je lahko označen kot "tahini" ali "sezamovo semensko maslo." Za razliko od arašidovega in mandljevega masla, ki pogosto vsebuje sladila, je tahini običajno brez dodatnih sestavin, zato verjetno ne boste zaužili skritega sladkorja ali trans maščob. Tako kot večina oreščkov in semen ima tudi sezamovo seme zdravo porazdelitev maščob, saj je več kot 85 odstotkov nenasičenih in približno 15 odstotkov nasičenih maščob. Sezamova semena vsebujejo tudi sezamin, spojino, ki zavira absorpcijo in poveča izločanje holesterola v črevesnem traktu. Študija v reviji Nutrition Research iz leta 2005 je pokazala veliko zmanjšanje skupnega in LDL holesterola pri udeležencih študije z visokim holesterolom, ki so zaužili približno 1, 5 unče sezamovih semen kot del vsakodnevne prehrane. Tahini ima relativno tekočo konsistenco v primerjavi z drugimi oreščki in semeni in je v omakah in solatnih prelivih, ki kličejo po orehovih, zemeljskih notah. PRIPOROČENE blagovne znamke: Arrowhead Mills Organic Sesame Tahini, Dastony Ekološko sezamovo maslo
5. Maslo za sončnično seme
Po podatkih USDA ima maslo iz sončničnih semen bistveno več magnezija, fosforja, cinka, bakra in selena kot mandljevo ali arašidovo maslo in je razvrščeno kot "odličen vir" teh mineralov. Zaradi tega je sončnično maslo lahko pomemben vir prehrane za nekaj več kot 3 milijone Američanov, ki so alergični na arašide in / ali drevesne oreščke. Podobno je z veliko nenasičenih maščob, zmerno v beljakovinah in z nizko vsebnostjo sladkorja kot pri drugih oreščkih in semenih. Vendar bodite previdni: masla iz sončničnih semen, ki se prodajajo v trgovinah, so pogosto sladkana in morda boste zaužili neželene kalorične sladkorje, če ne boste natančno prebrali etikete sestavin. Izogibajte se izdelkom s izhlapenim trsnim sokom, trsnim sladkorjem ali drugimi sladili. PRIPOROČENE blagovne znamke: Vse naravno sončnično maslo MaraNatha, maslo Daronijevo kalivo sončnico.
Po podatkih USDA ima maslo iz sončničnih semen bistveno več magnezija, fosforja, cinka, bakra in selena kot mandljevo ali arašidovo maslo in je razvrščeno kot "odličen vir" teh mineralov. Zaradi tega je sončnično maslo lahko pomemben vir prehrane za nekaj več kot 3 milijone Američanov, ki so alergični na arašide in / ali drevesne oreščke. Podobno je z veliko nenasičenih maščob, zmerno v beljakovinah in z nizko vsebnostjo sladkorja kot pri drugih oreščkih in semenih. Vendar bodite previdni: masla iz sončničnih semen, ki se prodajajo v trgovinah, so pogosto sladkana in morda boste zaužili neželene kalorične sladkorje, če ne boste natančno prebrali etikete sestavin. Izogibajte se izdelkom s izhlapenim trsnim sokom, trsnim sladkorjem ali drugimi sladili. PRIPOROČENE blagovne znamke: Vse naravno sončnično maslo MaraNatha, maslo Daronijevo kalivo sončnico.
6. Mešani orehovi masli
Maslo z mešanimi oreščki je lahko precej preprosto, vsebuje samo dve različni matici ali mešanico treh. Nekateri masli z mešanimi oreški vsebujejo do sedem različnih oreškov. Mešanje oreščkov v en izdelek omogoča, da se v isti posodi pokažejo edinstvene prehranske prednosti različnih oreščkov. Na primer, brazilski oreščki so dober vir selena, mandlji pa z veliko kalcija in magnezija. Maslo v mešanih oreščkih le redko vsebuje sladila ali druge dodane sestavine, vendar je ulov: Do teh masti je težko priti. Če jih vaša trgovina vsebuje, jih poskusite. PRIPOROČENE blagovne znamke: Nuttzo sedem semen in oreškov maslo, pomlajevalna hrana Surovo organsko mešano orehovo maslo, modro gorsko organsko, boljše od praženih mešanih oreščkov masla (več sort)
Zasluge: graletta / iStock / Getty ImagesMaslo z mešanimi oreščki je lahko precej preprosto, vsebuje samo dve različni matici ali mešanico treh. Nekateri masli z mešanimi oreški vsebujejo do sedem različnih oreškov. Mešanje oreščkov v en izdelek omogoča, da se v isti posodi pokažejo edinstvene prehranske prednosti različnih oreščkov. Na primer, brazilski oreščki so dober vir selena, mandlji pa z veliko kalcija in magnezija. Maslo v mešanih oreščkih le redko vsebuje sladila ali druge dodane sestavine, vendar je ulov: Do teh masti je težko priti. Če jih vaša trgovina vsebuje, jih poskusite. PRIPOROČENE blagovne znamke: Nuttzo sedem semen in oreškov maslo, pomlajevalna hrana Surovo organsko mešano orehovo maslo, modro gorsko organsko, boljše od praženih mešanih oreščkov masla (več sort)
7. Kokosovo maslo
Kokosovo maslo, ki ga včasih imenujejo tudi kokosova „manna“, je pire iz zrelega kokosovega mesa. Drugače je od kokosovega olja, ki ga pridobivamo iz mesa in ne vsebuje vlaknin. Kokosovo maslo je bež do bele barve, njegova tekstura pa je gladka in kremasta. Kokosovo maslo uporabite kot namaz na toastu ali kot kremno sestavino v peki. Kokosov olje ima visoko koncentracijo lavrinske kisline, za katero naj bi bilo, da kljub nasičeni maščobi deluje protimikrobno, protivirusno in protibakterijsko. Lavrinska kislina je tudi posebna vrsta nasičenih maščob, znana kot srednjeverižni triglicerid ali MCT. Edinstvena značilnost MCT je, da jih enkrat porabimo, ko jih takoj porabimo za energijo, prav tako pa lahko zvišajo raven holesterola HDL in LDL. Toda strokovnjaki opozarjajo, da ga je treba zmerno uživati, ker maščobe v kokosu povišajo obe vrsti holesterola. PRIPOROČENE blagovne znamke: vse naravno kokosovo maslo MaraNatha, kokosovo maslo Artisana in sirovo organsko kokosovo maslo Dastony
Zasluge: PicturePartners / iStock / Getty ImagesKokosovo maslo, ki ga včasih imenujejo tudi kokosova „manna“, je pire iz zrelega kokosovega mesa. Drugače je od kokosovega olja, ki ga pridobivamo iz mesa in ne vsebuje vlaknin. Kokosovo maslo je bež do bele barve, njegova tekstura pa je gladka in kremasta. Kokosovo maslo uporabite kot namaz na toastu ali kot kremno sestavino v peki. Kokosov olje ima visoko koncentracijo lavrinske kisline, za katero naj bi bilo, da kljub nasičeni maščobi deluje protimikrobno, protivirusno in protibakterijsko. Lavrinska kislina je tudi posebna vrsta nasičenih maščob, znana kot srednjeverižni triglicerid ali MCT. Edinstvena značilnost MCT je, da jih enkrat porabimo, ko jih takoj porabimo za energijo, prav tako pa lahko zvišajo raven holesterola HDL in LDL. Toda strokovnjaki opozarjajo, da ga je treba zmerno uživati, ker maščobe v kokosu povišajo obe vrsti holesterola. PRIPOROČENE blagovne znamke: vse naravno kokosovo maslo MaraNatha, kokosovo maslo Artisana in sirovo organsko kokosovo maslo Dastony
8. Aromatirano mandljevo ali arašidovo maslo
Tako mandljevo kot arašidovo maslo sta prehransko gosta, priročna prigrizka. Če imate radi aromatizirane sorte, boste morda zahtevali dodaten odmerek "junk" skupaj z zdravim oreškovim maslom. Večina aromatiziranih orehovih maslen vsebuje dodane sladkorje in trans ali nasičene maščobe (delno hidrogenirana, palmova ali palmova sadna olja), pa tudi emulgatorje ali zgoščevalce (sojin lecitin ali maltodekstrin) za teksturo. Sladkor je, preprosto povedano, vir praznih kalorij. Trans maščoba velja za naravnost nevarno za zdravje srca. In dodatek nasičenih maščob v orehovo maslo potisne njihove običajno hvalevredne maščobne profile v napačno smer. Poleg tega se proizvodnja palmovega (in palmovega) olja šteje za okolju škodljivo. Ker je palmovo olje vseprisotno v aromatiziranih orehovih maslih, izberite izdelke, v katerih je olje pridobljeno iz trajnostnega vira (običajno je navedeno na etiketi blizu seznama sestavin). PRIPOROČENE blagovne znamke: Nuttzo temna čokoladna oreška in semenkovo maslo, Justinovo mandljevo maslo (več okusov)
Zasluge: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesTako mandljevo kot arašidovo maslo sta prehransko gosta, priročna prigrizka. Če imate radi aromatizirane sorte, boste morda zahtevali dodaten odmerek "junk" skupaj z zdravim oreškovim maslom. Večina aromatiziranih orehovih maslen vsebuje dodane sladkorje in trans ali nasičene maščobe (delno hidrogenirana, palmova ali palmova sadna olja), pa tudi emulgatorje ali zgoščevalce (sojin lecitin ali maltodekstrin) za teksturo. Sladkor je, preprosto povedano, vir praznih kalorij. Trans maščoba velja za naravnost nevarno za zdravje srca. In dodatek nasičenih maščob v orehovo maslo potisne njihove običajno hvalevredne maščobne profile v napačno smer. Poleg tega se proizvodnja palmovega (in palmovega) olja šteje za okolju škodljivo. Ker je palmovo olje vseprisotno v aromatiziranih orehovih maslih, izberite izdelke, v katerih je olje pridobljeno iz trajnostnega vira (običajno je navedeno na etiketi blizu seznama sestavin). PRIPOROČENE blagovne znamke: Nuttzo temna čokoladna oreška in semenkovo maslo, Justinovo mandljevo maslo (več okusov)
9. Bučno seme masla
Tako kot sončnična semena tudi bučna semena običajno jemo cela in redko pomislimo na to, da jih preoblikujemo v maslo. Če pa iščete nekaj novega, poskusite bučno seme maslo kot alternativo arašidovemu ali mandljevemu maslu. Bučno maslo ima enak zdravilni profil maščob kot druge masle iz oreščkov in semen, saj ima štiri nenamerne vsebnosti maščob v nenasičeni obliki. Dve žlici bučnega masla zagotavljata več kot tretjino priporočene prehrane cinka za ženske in več kot četrtino za moške. Cink ima pomembno vlogo pri imunski funkciji, sintezi beljakovin in celičnem metabolizmu, in ker telo nima minerala, ga je treba cink zaužiti vsak dan. PRIPOROČENE blagovne znamke: Modra gorska organica, boljša od praženega bučnega semena, Dastonijevo sirovo bučno seme, maslo za pomlajevanje Hrano iz bučnega semena
Zasluge: Marek Walica / iStock / Getty ImagesTako kot sončnična semena tudi bučna semena običajno jemo cela in redko pomislimo na to, da jih preoblikujemo v maslo. Če pa iščete nekaj novega, poskusite bučno seme maslo kot alternativo arašidovemu ali mandljevemu maslu. Bučno maslo ima enak zdravilni profil maščob kot druge masle iz oreščkov in semen, saj ima štiri nenamerne vsebnosti maščob v nenasičeni obliki. Dve žlici bučnega masla zagotavljata več kot tretjino priporočene prehrane cinka za ženske in več kot četrtino za moške. Cink ima pomembno vlogo pri imunski funkciji, sintezi beljakovin in celičnem metabolizmu, in ker telo nima minerala, ga je treba cink zaužiti vsak dan. PRIPOROČENE blagovne znamke: Modra gorska organica, boljša od praženega bučnega semena, Dastonijevo sirovo bučno seme, maslo za pomlajevanje Hruško bučno seme
10. Orehova masla s sestavinami superhrane
11. Mandljevo maslo
Dve tretjini maščob mandljevega masla je v zdravi mononenasičeni obliki, mandljevo maslo vsebuje približno sedemkrat večjo količino kalcija in približno 50 odstotkov več magnezija kot arašidovo maslo. Heather Demetra se na svojem blogu Heather Eats Almond Butter, ki je v celoti namenjena maščobnemu namazu, dotakne prehranskih koristi in priročnosti hrane. Po Demetri pravi, da "Mandljevo maslo, okusna alternativa arašidovemu maslu, našim telesom zagotavlja več ključnih hranilnih snovi, hkrati pa služi tudi kot dober vir beljakovin in maščob. Mandljevo maslo lahko dodate preprostim prigrizkom, kot so rezine jabolk ali perece bolj polni in hranila so gosta, malo pa gre daleč. Uporablja se lahko tudi kot nadomestek masla ali olja v različnih pekovskih izdelkih, kot so moji javorjevi oreški. " Surovo mandljevo maslo je običajno brez dodatkov, medtem ko imajo pražene sorte neželene sestavine. Poiščite blagovne znamke, ki vsebujejo le mandlje in sol. PRIPOROČENE blagovne znamke: Woodstock Foods All-naravno mandljevo maslo, Artisana Organsko Surovo mandljevo maslo
Zasluge: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesDve tretjini maščob mandljevega masla je v zdravi mononenasičeni obliki, mandljevo maslo vsebuje približno sedemkrat večjo količino kalcija in približno 50 odstotkov več magnezija kot arašidovo maslo. Heather Demetra se na svojem blogu Heather Eats Almond Butter, ki je v celoti namenjena maščobnemu namazu, dotakne prehranskih koristi in priročnosti hrane. Po Demetri pravi: "Mandljevo maslo, okusna alternativa arašidovemu maslu, oskrbuje naša telesa z več ključnimi hranili, hkrati pa služi tudi kot dober vir beljakovin in maščob. Mandljevo maslo lahko dodate preprostim prigrizkom, kot so rezine jabolk ali perece bolj polni in hranila so gosta, malo pa gre daleč. Uporablja se lahko tudi kot nadomestek masla ali olja v različnih pekovskih izdelkih, kot so moji javorjevi oreški. " Surovo mandljevo maslo je običajno brez dodatkov, medtem ko imajo pražene sorte neželene sestavine. Poiščite blagovne znamke, ki vsebujejo le mandlje in sol. PRIPOROČENE blagovne znamke: Woodstock Foods All-naravno mandljevo maslo, Artisana Organsko Surovo mandljevo maslo
12. Pistacijevo maslo
Nikoli slišal? Nisi sam. Pistacijevo maslo ni najpogostejše olje iz oreščkov, ki ga najdemo na svoji polici v trgovini, vendar ga lahko preprosto kupite na spletu in v posebnih trgovinah. Pistacije so manj maščob kot večina oreščkov (dve žlici pistacijevega masla vsebuje 14 gramov maščobe v primerjavi s 16 grami za enako količino mandljevega masla), zaradi česar je pistacijevo orehovo maslo nekoliko bolj gosto in manj mastno po teksturi kot drugi oreščki masla. Pistacije vsebujejo tudi dober odmerek bakra - le ena unča oreščkov, kar ustreza dvema žlicama orehovega masla, zagotavlja več kot 40 odstotkov RDA bakra. Baker je pomemben za proizvodnjo energije, presnovo železa in gradnjo močnih kosti in vezivnega tkiva. PRIPOROČENE blagovne znamke: Puščavski pesi Maslo iz pistacijevih oreščkov, Modra gorska organščina, boljše od praženega pistacijevega masla in pomlajevalne hrane Sveže surovo pistacijevo orehovo maslo
Zasluge: fpwing / iStock / Getty ImagesNikoli slišal? Nisi sam. Pistacijevo maslo ni najpogostejše olje iz oreščkov, ki ga najdemo na svoji polici v trgovini, vendar ga lahko preprosto kupite na spletu in v posebnih trgovinah. Pistacije so manj maščob kot večina oreščkov (dve žlici pistacijevega masla vsebuje 14 gramov maščobe v primerjavi s 16 grami za enako količino mandljevega masla), zaradi česar je pistacijevo orehovo maslo nekoliko bolj gosto in manj mastno po teksturi kot drugi oreščki masla. Pistacije vsebujejo tudi dober odmerek bakra - le ena unča oreščkov, kar ustreza dvema žlicama orehovega masla, zagotavlja več kot 40 odstotkov RDA bakra. Baker je pomemben za proizvodnjo energije, presnovo železa in gradnjo močnih kosti in vezivnega tkiva. PRIPOROČLJENE blagovne znamke: Pustinjski pes pesovo orehovo maslo, Modra gorska orgina, boljša od praženega pistacijevega masla in pomlajevalne hrane Sveže surovo pistacijevo orehovo maslo
13. Arašidovo maslo
Arašidovo maslo je verjetno najbolj poznano od vseh orehovih maslov. Približno 80 odstotkov maščobe v arašidovem maslu je nenasičenih, dve žlici pa vsebujeta sedem gramov beljakovin in približno 180 miligramov kalija. Na žalost je kakovost prodanih arašidovih maslenov zelo raznolika. Poglejte si seznam sestavin izdelkov iz arašidovega masla, da se izognete sladil, kot so koruzni sirup in trsni sladkor, pa tudi dodana olja - zlasti "delno hidrogenirano olje", ki je vir transmaščob. Trans maščobe se uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti predelane hrane, vendar so močno povezane s srčnimi boleznimi in strokovnjaki se strinjajo, da se jih je treba izogibati. Poiščite arašidovo maslo, ki vsebuje arašide in sol (če imate raje soljene sorte) in nič več. Nazadnje, ne pozabite na arašidovo maslo z zmanjšano vsebnostjo maščob, za katero obstaja velika verjetnost, da vsebuje dodatke. PRIPOROČENE blagovne znamke: Smuckerjevo naravno arašidovo maslo, puščice Arrowhead Mills
Zasluge: vaphotog / iStock / Getty ImagesArašidovo maslo je verjetno najbolj poznano od vseh orehovih maslov. Približno 80 odstotkov maščobe v arašidovem maslu je nenasičenih, dve žlici pa vsebujeta sedem gramov beljakovin in približno 180 miligramov kalija. Na žalost je kakovost prodanih arašidovih maslenov zelo raznolika. Poglejte si seznam sestavin izdelkov iz arašidovega masla, da se izognete sladil, kot so koruzni sirup in trsni sladkor, pa tudi dodana olja - zlasti "delno hidrogenirano olje", ki je vir transmaščob. Trans maščobe se uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti predelane hrane, vendar so močno povezane s srčnimi boleznimi in strokovnjaki se strinjajo, da se jih je treba izogibati. Poiščite arašidovo maslo, ki vsebuje arašide in sol (če imate raje soljene sorte) in nič več. Nazadnje, ne pozabite na arašidovo maslo z zmanjšano vsebnostjo maščob, za katero obstaja velika verjetnost, da vsebuje dodatke. PRIPOROČENE blagovne znamke: Smuckerjevo naravno arašidovo maslo, puščice Arrowhead Mills
Dokaz je v maslu
Zdaj ste verjetno prepričani o zdravstvenih koristih uživanja orehovih in semenskih maslanov. Harvard School of Public Health Nutrition Vir ugotavlja, da rezultati večjih raziskav v zadnjih nekaj letih "kažejo na 30 do 50 odstotkov nižje tveganje za srčni infarkt, nenadno srčno smrt ali srčno-žilne bolezni, povezane z uživanjem oreščkov večkrat na teden. " Pravzaprav je oreščkom odobrila le nekaj peščic kvalificiranih zdravstvenih trditev Uprave za hrano in zdravila, ki omogoča, da nekateri oreščki in živila, izdelana z njimi, nosijo izjavo: „Uživanje diete, ki vključuje eno unčo oreščkov na dan, lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni. ""
Zasluge: bhofack2 / iStock / Getty ImagesZdaj ste verjetno prepričani o zdravstvenih koristih uživanja orehovih in semenskih maslanov. Harvard School of Public Health Nutrition Vir ugotavlja, da rezultati večjih raziskav v zadnjih nekaj letih "kažejo na 30 do 50 odstotkov nižje tveganje za srčni infarkt, nenadno srčno smrt ali srčno-žilne bolezni, povezane z uživanjem oreščkov večkrat na teden. " Pravzaprav je oreščkom odobrila le nekaj peščic kvalificiranih zdravstvenih trditev Uprave za hrano in zdravila, ki omogoča, da nekateri oreščki in živila, izdelana z njimi, nosijo izjavo: „Uživanje diete, ki vključuje eno unčo oreščkov na dan, lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni. ""
Kaj misliš?
Ali so oreški masla dobrodošla alternativa celim oreščkom? Ste vedeli, da obstaja toliko sort? Katera orehova masla jeste? Katerega boste poskusili naslednjič? Delite svoje misli v spodnjih komentarjih.
Zasluge: Milan Markovic / iStock / Getty ImagesAli so oreški masla dobrodošla alternativa celim oreščkom? Ste vedeli, da obstaja toliko sort? Katera orehova masla jeste? Katerega boste poskusili naslednjič? Delite svoje misli v spodnjih komentarjih.
