Kokos raste na kokosovi palmi, ki uspeva v tropskem podnebju. Kokosi so velik del prehrane številnih ljudi, ki živijo v tropskih regijah, vendar veliko ljudi iz hladnejših regij ni nikoli uživalo surovega kokosovega mesa.
Čeprav je meso težko odstraniti iz njegove trde lupine, ga pogosto prodajajo v trgovinah z živili brez lupine in ga lahko jeste navadno ali drobno na solate in druge jedi.
Maščoba v kokosovem mesu
Ena skodelica surovega kokosovega mesa vsebuje 283 kalorij, večina pa izvira iz njegovih 26, 8 gramov maščobe. Medtem ko večina rastlinske hrane vsebuje zelo malo nasičenih maščob, vsebuje kokosovo meso veliko količino, in sicer 23, 8 grama na skodelico.
Toda za razliko od drugih nasičenih maščob, ki so dolgoverižne maščobne kisline, je večina maščob v kokosu srednjeverižna maščobna kislina. Maščobne kisline srednje verige se razgrajujejo veliko hitreje kot maščobne kisline z dolgimi verigami, zato ne prispevajo k visokemu holesterolu, kot to počnejo maščobne kisline z dolgimi verigami.
Glede na študijo, ki jo je leta 2018 objavil Journal of Food Science, maščobe v olju, pridobljenem iz kokosovega mesa, vsebujejo antioksidante, ki pomagajo povečati lastnosti imunskega sistema, ki pomagajo zmanjšati vnetja v telesu.
Glede na pregled, ki ga je leta 2016 objavil Natural Product Communications, raziskave, opravljene predvsem na živalih, kažejo, da bi lahko kokosovo olje izboljšalo krvni tlak, zmanjšalo trebušno maščobo in raven holesterola ter stabiliziralo raven sladkorja v krvi.
Kljub tem možnim koristim, če imate visok holesterol ali srčne bolezni, se pred uživanjem kokosovega mesa ali katere koli druge hrane, ki vsebuje veliko maščob, posvetujte s svojim zdravnikom.
Vlakna v kokosih
Ena izmed prednosti kokosovega mesa je njegova vsebnost vlaknin. Ena skodelica vsebuje 7, 2 g, kar je več kot 20 odstotkov priporočene dnevne količine za večino odraslih. Vlakna pomagajo pri prebavi tako, da v blatu dodajo količino, kar pomaga pri prenosu hrane skozi prebavni trakt.
Tudi vlaknine vam lahko pomagajo, da se počutite polni, kar je pomembno, če poskušate jesti manj, da bi shujšali. Po podatkih University of California San Francisco Health bi morali vsak dan zaužiti 25 do 30 gramov vlaknin.
Kokosi vsebujejo mangan
Kokosovo meso je veliko mangana v sledovih, saj ena skodelica zagotavlja 67 odstotkov priporočene dnevne količine za ženske in 52 odstotkov za moške. Mangan vam pomaga presnavljati tako maščobe kot beljakovine.
Podpira tudi imunski in živčni sistem ter spodbuja stabilno raven sladkorja v krvi. Mangan tudi telesu pomaga pri uporabi drugih hranil, kot so železo, tiamin in vitamin E.
Kalij in baker
Kokosovo meso zagotavlja pomembno količino dveh drugih mineralov: kalija in bakra. Ena skodelica zagotavlja 14 odstotkov priporočene količine kalija in 39 odstotkov bakra.
Kalij in natrij sta ključnega pomena za pravilno ravnovesje tekočine v vaših celicah. Potreben je tudi za pravilno delovanje srca in rast mišic. Baker je pomemben za proizvodnjo rdečih krvnih celic in pomaga pri vašem občutku okusa.
